Linzer

Persze, hogy a mamám receptje! :) És milyen finom! Készítettem már margarinnal, zsírral egyaránt, mindenhogy megállja a helyét. Nagyon kapós apróság nálunk is, gondolom másoknál is. Többször is próbáltam akkora adagot sütni, hogy napokig legyen mihez nyúlni. Sose sikerült :)

Linzer 

Hozzávalók:

35 dkg liszt
18 dkg margarin
2 tojássárgája
1 csomag sütőpor
15 dkg porcukor
1-2 evőkanál tejföl, hogy rugalmas tésztát kapjunk

Töltéshez tetszőleges lekvár

A hozzávalókat összegyúrjuk, hűtőbe tesszük egy órácskára.

A tésztát nyújtjuk, tetszés szerinti formára szaggatjuk, 180-200 fokos előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűltek a linzerek ízlés szerint lekvárral összeragasztjuk.

Általában 3-4 adagot gyúrok be. Mindig csak egy keveset veszek ki a hűtőből a nyújtáshoz, sütéshez. Lehetőségekhez mérten ne használjunk sok lisztet a nyújtáshoz. Minél lisztesebb, minél melegebb a tészta annál "csúnyább" linzereket tudunk kiszaggatni, sütni, mert eldeformálódnak.

Valamikor a linzerek tetejét megkenem tojásfehérjével és megszórom apróra vagdalt cukros dióval. Igen mutatósak. 

Készíthetjük alkalmaknak, ünnepeknek megfelelő formára. Íme egy karácsonyi változat :)

Linzer karácsonyi kiadásban 

Habos krémes linzer

Meglátni és megszeretni egy pillanat műve volt! :) Az eredeti recept dióval készült én mandulára váltottam. Szeretjük a diót is, de sok mandulánk volt itthon és nagyon finom az íze. Főleg pirítva.

Hozzávalók a tésztához:

35 dkg liszt
10 dkg porcukor
fél csomag margarin ( 12,5 dkg )
1 csomag sütőpor
1 csomag vanília
4 tojássárgája

A hozzávalókból tésztát készítünk és fél órára hűtőbe tesszük.

Hab:

4 tojásfehérje
15 dkg porcukor
10 dkg szeletelt mandula esetleg vagdalt dió

A fehérjét habbá verjük, beletesszük a porcukrot és fényesre dolgozzuk.

A tésztát két részre osztjuk, kinyújtjuk és a papírral bélelt tepsire tesszük. A lapokat megkenjük baracklekvárral, elosztjuk a habot, elkenjük majd megszórjuk a mandulával ( dióval ). 180 fokos sütőben külön-külön megsütjük.
Tepsi méret: 30 x 35 cm

Krém:

3 dl tej
1 csomag vaníliás puding
fél csomag ( 12,5 dkg ) margarin
15 dkg porcukor

A tejben felfőzzük a pudingot és kihűtjük. A margarint habosra keverjük a cukorral, majd a kihűlt pudinggal összedolgozzuk. A krémet betöltjük a két lap közé. Hűtőbe tesszük, pár óra múlva szeleteljük.

Habos krémes linzer

Kakaós mézes

Mondtam, hogy sok mézes receptet kipróbáltam már!  Íme egy újabb. Ami mézes az jöhet dögivel :)
Ez is fantasztikus sütemény. Az eredeti recept szerint a tetejére is krémet kellett volna tenni, de csokival vontam be. A lapokat pedig elfelejtettem meglocsolni tejjel, de fel sem tűnt :)


Tészta:

60 dkg liszt
15 dkg margarin
18 dkg porcukor
2 tojás
5 evők. tej
5 evők. langyos méz
6 dkg kakaópor
1/2 cs. sütőpor
1 mokkáskanál szódabikarbóna

Krém:

25 dkg margarin
25 dkg porcukor
10 dkg liszt
4 tojássárgája
7 dl tej
1 csomag vaníliás cukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 4 lapot sütünk 180 fokos előmelegített sütőben. Tepsi mérete: 30 x 32 cm


A krémhez a tojássárgákat a liszttel, pici tejjel csomómentesre keverjük, majd lassan hozzáadjuk a többi tejet is, és sűrű krémmé főzzük. Kihűtjük, közben a margarint a cukorral, a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt krémmel összedolgozzuk.

A lapokat megtöltjük a krémmel, hűtőbe tesszük és másnap szeleteljük. Krémezhetjük, porcukorral megszórhatjuk és persze le is csokizhatjuk, kinek mi a szimpatikusabb :)

 

Kakaós mézes

Mézes krémes piskótatekerccsel

Hú, de finom ez a mézes is :) Mutatós,  a lekváros tekercsek igazán ínycsiklandozó ízt adnak a süteménynek.

Hozzávalók a roládokhoz:

3 tojásfehérjét habbá verünk, hozzáadunk 6 dkg cukrot, a tojások sárgáját, majd 7 dkg lisztet amibe belekeverünk 1 kávéskanál sütőport. 200 fokos előmelegített, papírral bélelt tepsiben sütjük.
Ha megsültek, még melegen zsírpapírral feltekerjük.
Amint kihűltek megkenjük baracklekvárral és visszatekerjük. Kb . fél centis szeletekre vágjuk.

Mézes lapok:

Felolvasztunk 4 dkg margarint, 3 evőkanál mézet, 10 dkg cukrot, majd hozzá keverünk 1 egész tojást + 1 sárgáját, 1 kávéskanál szódabikarbónát, amitől jó habos lesz a massza. Végül hozzáadunk 35 dkg lisztet.
Kiborítjuk a tésztát, átgyúrjuk, ketté osztjuk és megsütjük a lapokat 30 x 35-ös tepsin, amit zsírpapírral kibéleltünk.

Krém:

9 dl tej
15-20 dkg cukor
3 csomag vaníliás puding
1 csomag margarin ( 25 dkg ) habosítva

A pudingport feloldjuk két deci tejben, a többit felforraljuk, elkeverjük benne a cukrot, majd felfőzzük a pudingot. Ha kihűlt hozzáadjuk a habosra kevert margarint.

Elkészítés:

Egy lapot megkenünk a krém felével, rátesszük a felvágott piskótaroládokat, majd a krém másik felét is rákenjük. Befedjük a mézes lappal.
Másnapra jól megpuhul.
Tetejét porcukrozzuk, de bevonhatjuk csokival is.

Mézes krémes piskótatekerccsel

Kókuszos mézes

Igazán különleges sütemény a mézesek családjából. Semmi extrát nem igényel az elkészítése és a kókusz igen finom ízt varázsol a krémbe.

Tészta:

15 dkg cukor
1 tojás
2 evőkanál méz
5 dkg Rama
4 kanál tej
50 dkg liszt
1 csapott evőkanál szódabikarbóna
1 evőkanál tejföl

Krém:

20 dkg Rama
15 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
4 dl tej
4 evőkanál búzadara
5 dkg cukor
10 dkg kókusz
lekvár

Tetejére csokoládé

A cukrot a tojással habosra keverjük, majd adunk hozzá 2 kanál mézet, 5 dkg margarint és a 4 kanál langyos tejjel tovább keverjük. Beletesszük a lisztet, a szódabikarbónát és a tejfölt. Könnyen nyújtható tésztát készítünk ha kell tejet még tehetünk bele.

4 db kb. 30 x 35-ös lapot sütünk zsírpapírozott tepsin, 180 fokon

A margarint a porcukrot és a vaníliás cukrot simára keverjük. A tejben felfőzzük a búzadarát a cukorral és ha kihűlt összekeverjük a margarinos cukorral, majd belekeverjük a kókuszreszeléket is.

Összeállítás: 2-2 lapot lekvárral összeragasztunk, közepére pedig a kókuszkrémet tesszük.

Tetejére csokit teszünk, másnap szeleteljük.

Kókuszos mézes

Holland szelet

Ugye milyen szép? Milyen mutatós? És ha tudnátok milyen finom! :) Nem mondom, hogy nem kell vele dolgozni, hisz látjátok milyen sok rétű, sok színű sütemény, és a recept is hosszadalmas, de megéri a fáradozást! Vagy két éve sütöttem, hamarosan itt az ideje, hogy újra elkészítsem.

Tészta:

50 dkg liszt
6 dkg Rama
16 dkg porcukor
2 tojás
1 teáskanál szódabikarbóna
4 evőkanál olvasztott méz
1 dl tejföl

Krém:

6 dl tej
6-7 púpos evőkanál liszt
1 púpos evőkanál kristálycukor
25 dkg margarin
25 dkg porcukor
kakaópor
2 csomag vaníliás cukor
baracklekvár

Máz:

18 dkg margarin
18 dkg porcukor
1 csomag főzés nélküli puncs pudingpor
2 evőkanál tej

Elkészítés:

A tésztához valókat összegyúrjuk és négy lapot sütünk. Krém: 6 dl tejjel, 6-7 kanál liszttel, 1 kanál kristálycukorral főzött krémet készítünk és kihűtjük. 25 dkg porcukrot és 25 dkg margarint kikeverünk, majd a két krémet összekeverjük. A krémet kétfelé vesszük, egyikbe kakaóport, a másikba 2 csomag vaníliás cukrot teszünk.

Töltés menete:

mézes lap - kakaós krém - mézes lap - baracklekvár - mézes lap - fehér krém - mézes lap - máz.

Máz:

A margarint, a porcukrot, a tejet, és a főzés nélküli puncs pudingport gőz felett addig keverjük, amíg el nem kezd sűrűsödni. Még melegen a tészta tetejére simítjuk. Ha kihűlt hűtőbe tesszük és másnap szeleteljük.

Holland szelet 

Mákos mézes

Ez is egy tökéletes mézes recept, a lapok közé becsempészve egy mákos piskótával. Persze annak aki szereti a mákot :) Ebben a receptben is a jól bevált mézes tésztámat használtam.

Mézes lapok:

5 dkg cukor
2 dkg margarin
2 evőkanál méz
1 egész tojást
1 kiskanál szódabikarbóna
20 dkg liszt

Felolvasztjuk a margarint, mézet, cukrot. Hozzáadjuk a kikevert tojást és a szódabikarbónát. Ettől habos lesz a masszánk. Levesszük a tűzről és belekeverjük a lisztet. Deszkára borítjuk, simára gyúrjuk, ketté osztjuk és megsütjük a lapokat kb. 30 x 20 méretű tepsin. Vigyázz! Gyorsan sül!


Mákos piskóta:

Habosra keverünk 10 dkg cukrot, 3 tojássárgájával, hozzáadunk 2 evőkanál vizet és 3 evőkanál olajat. Beleteszünk 6 dkg lisztet, 5 dkg darálatlan mákot és 1 kávéskanál sütőport végül a tojásfehérjéből keményre vert habot.
Megsütjük abban a tepsiben, amiben a mézes lapokat sütöttünk.

Krém:

9 dl tej
3 csomag vaníliás puding
ízlés szerint cukor ( kb 20 dkg )
1 csomag ( 25 dkg ) margarin
sárgabaracklekvár

A tejből elveszünk 2 decit, ebben elkeverjük a pudingporokat. A többi tejet feltesszük forrni, hozzáadjuk a cukrot, majd felfőzzük benne a pudingot. Kihűtjük és a közben kihabosított margarinnal összekeverjük.

Sütemény összeállítása:

Mézes lapot megkenjük vékonyan barack lekvárral, rá a krém fele majd a mákos tészta. Erre is vékonyan lekvár majd a krém másik fele. Tetejére a másik mézes lapot tesszük. Hűtőben hagyjuk pihenni, puhulni a tésztát, majd szeleteljük és porcukorral meghintjük.

Mákos mézes

Mézes krémes

Ez is a kedvencünk! Nagymamám receptje, karácsonykor mindig megsütöm, aztán még jó néhányszor :) Nagyon szeretem a mézes alapú süteményeket, sok félét készítettem már. Külön albumba rakom őket. Amikor a férjemmel összekerültünk és megsütöttem az első mézes krémesemet azt mondta, hogy ő bizony nem szereti. Kiderült csak nézni :) Nem győzte enni és ez a mai napig így van. Ez egy annyira tökéletes recept, nem kell másnapig várni míg megpuhul, hanem pár óra múlva már szelhető is. Legalábbis nekem mindig így sikerült.

Hozzávalók a tésztához:

15 dkg cukor
6 dkg margarin
5 evőkanál méz
2 egész tojás
1 tojássárgája
1,5 kávéskanál szódabikarbóna
52 dkg liszt.

Fazékba tesszük a margarint, felolvasztjuk, hozzáadjuk a mézet, cukrot. Folyamatosan kevergetjük. Hozzáadjuk az előzőleg kikevert tojásokat majd a szódabikarbónát. Ettől jó habos lesz a masszánk. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a lisztet. Deszkán átgyúrjuk a tésztát, de vigyázzunk, mert meleg! Négy részre osztjuk és megsütjük a lapokat. Ez a mennyiség nagy tepsi méretéhez elegendő.
Tepsi méret: 30 x 35 cm

Krém:

1,5 liter tej
5 csomag vaníliás puding
cukor ízlés szerint ( kb. 25 dkg )
1,5 csomag margarin

A tejből elveszünk kb. 3 dl, amiben elkeverjük a pudingport. A többit felforraljuk, elkeverjük benne a cukrot, majd megfőzzük a pudingot.
Ha kihűlt hozzáadjuk a habosított margarint. Megtöltjük a lapokat és jól kihűtjük. Ízlés szerint bevonhatjuk csokival vagy csak leporcukrozzuk.

Készült más kivitelben is. Lapok sárgabarack lekvárral megkenve és kakaópor van a krém egy részében. 

Mézes krémes

Almás pite

Sokadik almás pitét készítettem el. Zsírral készült receptre vadásztam, szeretem azokat a sütiket. Egész más az állaguk, az ízük és az állásidejük is :) Ebben az esetben nem volt lehetőségem az állásidőt tesztelni, mert fél nap alatt elfogyott.

Almás pite

Hozzávalók a tésztához:

40 dkg liszt
15 dkg porcukor
15 dkg zsír
1/2 csomag sütőpor
2 dl tejföl
csipet só

A hozzávalókból tésztát készítünk és hűtőbe tesszük, míg a tölteléket előállítjuk.

Töltelék:

1.5 kg alma
ízlés szerint cukor, fahéj
kevés darált keksz vagy zsemlemorzsa
egy tojássárgája

Almás pite

Az almát tisztítjuk, lereszeljük. Ízlés szerint cukrozzuk, ízesítjük fahéjjal. Állni hagyjuk negyed órát.

Ezután kinyomkodjuk a levét, darált kekszet vagy zsemlemorzsát adunk hozzá s átforgatjuk. Ez felszívja a levét.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Tepsi mérete: 30 x 40 cm

A tésztát ketté vágjuk és az egyiket kinyújtjuk a tepsi méretére. Megszórjuk keksszel vagy morzsával és az almát elegyengetjük rajta. Kinyújtjuk a másik tésztánkat is, ezzel befedjük a tölteléket. A sodrófát finoman végiggörgetjük rajta, biztosítjuk az egyenletességét a sütinknek :) Tojássárgájával megkenjük, egy villa segítségével díszítjük.

Megszurkáljuk és előmelegített, 180 fokos sütőben megsütjük.

Recept származási helye: Receptneked.hu / Kautz József

Almás pite

Habos körtés szelet

Régóta tervezem körtés süti készítését. Pontosabban évek óta :) Most megláttam egy újságban egy klassz receptet, gyorsan beszereztem a hozzávalókat és ma el is készítettem. Pár óra alatt már ehető is.

Habos kötés szelet

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg liszt
6 dkg porcukor
12 dkg fagyos margarin
késhegynyi sütőpor
1 tojássárgája

A hozzávalókat összegyúrjuk és egy órácskára a hűtőbe tesszük pihenni.

Töltelék:

4-5 db nagyobb körte
2 csomag vaníliás pudingpor
6 dl körtelé ( nálam sió )
5 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
ízlés szerint fahéj, őrölt szegfűszeg

Tetejére

kb. 4 dl tejszín habbá verve, ha kell, teszünk bele habfixálót
( nálam növényi tejszín, így nem kell bele fixáló )

A tésztát sütőpapírral bélelt, 20 x 30 cm-es tepsi méretére kinyújtjuk és 180 fokos sütőben 10 percig elősütjük.

Közben megtisztítjuk a körtéket, felkockázzuk és citromos vízbe tesszük. A körtelében megfőzzük a pudingokat, ízesítjük a fahéjjal, szegfűszeggel és az 5 dkg cukorral. Ezt kóstoljátok meg, hogy megfelel-e az ízvilága. Belekeverjük az apróra vágott körtét és ráöntjük az elősütött tésztára. Visszatesszük a sütőbe és további 20-25 percig sütjük..

Hagyjuk kihűlni. A tejszínt habbá verjük, a kihűlt tésztára lenjük. A süteményt szeleteljük és díszítjük.

Ezt a süteményt elkészíthetjük akár almával, meggyel, szilvával egyaránt. Csak a megfelelő gyümölcslével és gyümölcs kell hozzá.

Habos kötés szelet 

Habos kókuszos csiga

Egyszerű, nagyszerű, könnyen elkészíthető :)

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt
25 dkg margarin
csipet só
3 tojássárgája
2.5 dkg élesztő cukros tejben ( fél deci ) felfuttatva

A hozzávalókból rugalmas tésztát készítünk, ha kemény kevés tejjel lazítjuk.

Töltelék:

3 tojásfehérje
30 dkg cukor
20 dkg kókuszreszelék

Tojásfehérjéből kemény habot készítünk, hozzáadjuk a cukrot, azzal tovább verjük, végül belekeverjük a kókuszt.

Tésztát ketté osztjuk,kinyújtjuk, megkenjük a töltelék felével és feltekerjük, majd kb. 1 cm-es darabokra vágjuk. A másik felét is így készítjük el.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 200 fokon megsütjük. Nem szabad túlsütni, mert kiszárad. Épp hogy színt kapjon.


Tölteléknek használhatunk diót vagy mandulát is.

Habos kókuszos csiga

3BIT szelet

Biztos sokan ismeritek, csokiban is nagy sikere van vagy volt. Nem is láttam már egy jó ideje a polcokon. Nagyon finom sütemény, srácaimnál nagy a sikere.

3 BIT szelet 

Tészta:

5 tojás fehérje
20 dkg cukor
15 dkg dió
4 evőkanál liszt
1 csomag sütőpor

A fehérjéből kemény habot készítünk,tovább verjük a cukorral,majd hozzáadjuk a diós-lisztes-sütőporos keveréket. Tepsibe öntjük és 200 fokon megsütjük.

Krém:

5 tojássárgája
25 dkg cukor
2 cs. vaníliás puding
1 evőkanál zselatin
7 dl tej
25 dkg margarin
1 csomag ( 25 dkg ) háztartási keksz valamint kevés tej és kávé

Tetejére tejszínhab kb. 3 dl

A tejet feltesszük forrni, a tojássárgáját habosra keverjük a cukorral,a tejből teszünk hozzá és belekeverjük a pudingport is. A zselatint beáztatjuk egy kis vízben( kb. fél deci).
A felforrt tejhez keverjük a tojásos masszánkat és hozzáadjuk a zselatint is.Ha kihűlt a krém belekeverjük a margarint.
A tésztára rákenjük a krém felét,megpakoljuk a keksszel,amit előzőleg beleteszünk tej-kávé keverékbe.Ha ez meg van a maradék krémbe kakaóport keverünk és ezt a kekszre kenjük. A tetejére tejszínhab kerül,majd csokireszelék. Másnap szeleteljük.

3BIT szelet

Konyakmeggyes szelet

Nem a legegyszerűbb sütemény, de nagyon finom. Kiváló ünnepi alkalmakra, de a hétköznapokon is megállja a helyét :)

Hozzávalók:

A kakaós tésztához:

30 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
1 evőkanál keserű kakaópor
5 dkg kristálycukor
5 dkg margarin
2 tojássárgája
1 dl tej

A piskótához:

4 tojás
4 evőkanál liszt
4 evőkanál kristálycukor

A krémhez:

4 evőkanál liszt
5 dl tej
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
2-3 kávéskanál konyakmeggy aroma
1 üveg magozott meggybefőtt

A kakaós tésztához a lisztet a sütőporral, a kakaóporral és a cukorral jól összekeverjük, majd a szobahőmérsékletű margarinnal, a tojássárgákkal és a tejjel rugalmas tésztát gyúrunk.
Két gombócra osztjuk, és 30 x 30 cm-es négyzetre kinyújtjuk mindkettőt.
Előmelegített sütőben 10-10 perc alatt egymás után kisütjük a lapokat.

A piskótához a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd belekeverjük a lisztet, és a felvert tojásfehérjével óvatosan piskótatésztát keverünk.
Egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsiben piskótát sütünk. Hagyjuk kihűlni, majd 1 cm-es kis kockákra felvágjuk.

A krémhez a lisztet a tejben simára keverjük , sűrű krémmé főzzük, és hagyjuk kihűlni.
A puha margarint porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt krémmel jól összedolgozzuk, és konyakmeggy aromával ízesítjük.

A piskótakockákat és a lecsöpögtetett meggyet beleforgatjuk a krémbe. Ezzel egyenletesen megkenjük az egyik kakaós tésztalapunkat, és a másikkal befedjük, jól le is nyomkodjuk.

Tetejét csokival bevonjuk, majd másnap szeleteljük.

Konyakmeggyes szelet 

Lecsó télire

Jó pár éve eszerint a recept szerint készítem a lecsónkat télire. Soha nem csalódtam benne, egy üveggel nem ment még tönkre. Igazából nincs vele nagy munka és egyszerű is.

Hozzávalók ízlés szerint:

- 5 kg paprika
- 1,5 kg paradicsom
- 1 kg hagyma
- 50 dkg zsír
- só

A paprikát, hagymát, paradicsomot felvágjuk. A zsírt megolvasztjuk, beledobjuk a hagymát, pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát és sózzuk. Felforraljuk, majd kb- 8-10 perc után lekapcsoljuk, hogy a paprika ne legyen túl puha.
Egy kis edényben zsírt olvasztunk. Az elkészült lecsót meleg üvegekbe töltjük, tetejére 2-3 evőkanál forró zsírt teszünk és lezárjuk Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Amikor télen elővesszük kicsit főzzük, pirospaprikát teszünk bele és egyéb finomságokkal, mint kolbász, ízesítjük.

Lecsó télire

Nevenincs krémes

Fura név, isteni sütemény! Két éve bukkantam rá a Nosalty oldalán. Hívhatnám igazi ünnepi süteménynek is.

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg liszt
16 dkg margarin
1 tojás sárgája
csipet só
3 evőkanál langyos tej
1/2 cs sütőpor
3 evőkanál porcukor

A hozzávalókból tésztát készítünk és egy-két órát a hűtőben pihentetjük.
Ketté osztjuk, az egyik lapot tepsiben megsütjük, majd félre tesszük. Ugyan ebbe a tepsibe tesszük a másik kinyújtott lapot, amit megkenünk tetszés szerinti lekvárral.

Töltelék:

3 evőkanál kakaópor
15 dkg darált dió
4 tojás és a tojásfehérje ( ami a tésztából megmaradt )
20 dkg cukor
1 cs sütőpor

Tojások fehérjéből habot készítünk, félre tesszük. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a diót, amiben elkevertük a kakaóport és a sütőport. Óvatosan összevegyítjük a masszánkat a habbal, majd a lekvárral megkent tésztára öntjük és megsütjük 160-170 fokon.
Ha megsült kihűtjük és a következő krémmel kenjük meg:

Krém:

1/2 liter tej
2 cs. vaníliás pudingpor
15 dkg porcukor
15 dkg margarin

A tejben megfőzzük a pudingot, hűtjük. A porcukrot a margarinnal habosra keverjük, majd a két masszát összevegyítjük.

Ezzel a krémmel megkenjük a diós tésztánkat a másik lappal pedig befedjük. Hűtőbe tesszük és másnap szeleteljük. Tetejét porcukorral meghintjük.

Nevenincs krémes

Színeske

Kolléganőtől származik a recept. Amikor bekerültem az oviba első napomon ezzel kínált meg. Nagyon ízlett, nem volt édes és a színe is tetszetős. Rengetegszer megsütöttem, nálunk is nagy kedvenc lett. A színeket is lehet variálni, már megtettem én is :)

Színeske

Tészta hozzávalói:

40 dkg liszt
10 dkg porcukor
10 dkg margarin
1 egész tojás
1 kávéskanál szódabikarbóna
2 dl tejföl

Összedolgozzuk az anyagokat és 4 lapot sütünk ( 35x30 cm tepsi méret )

Krém:

3x3 dl tej
3x3 evőkanál cukor
3x5 dkg margarin
1 - 1- 1- csoki, vanília és puncs puding

A pudingokat felfőzzük a cukros tejben, majd melegen beletesszük a margarint és elkeverjük. A lapokat tetszés szerinti sorrendben megtöltjük a még meleg krémmel. Ha kihűlt bevonjuk csokival és hűtőbe tesszük majd ha megpuhult felszeleteljük.

A felső képen karamell pudinggal készült a sütemény.

Színeske

Mimóza szelet

Nem is tudom milyen alkalom volt az oviban, amikor az egyik anyukánk mimóza szeletet hozott. Megkóstoltam és el voltam ájulva :) A citromos krém és a sárgabarack lekvár együtt egyszerűen fantasztikus volt! Hajkurásztam anyukát napokig, mire megkaptam a receptet :) Azóta nagy kedvenc lett nálunk is és több receptes oldalon, ahova beküldtem.

Tészta:

50 dkg liszt
15 dkg zsír
10 dkg porcukor
1 sütőpor
2 tojássárgája
tejföl

A tészta hozzávalóiból tejföllel rugalmas tésztát gyúrunk, majd 4 lapot sütünk. ( kb. 30x35 cm-es tepsi méretű )

Krém:

2,5 dl tej
4 evőkanál liszt
1 citrom
1 cs. margarin
20 dkg cukor
baracklekvár

A tejben elkeverjük a lisztet és sűrű péppé főzzük.
A margarint a porcukorral habosra keverjük, beletesszük a citrom reszelt héját és a levét. A kihűlt főzött krémmel összekeverjük és megtöltjük a lapokat a következőképpen.

Első lapot megkenjük lekvárral, rá a második lap. Erre jön a citromos krém, majd a harmadik lap és megint lekvár, végezetül a negyedik lap. Hűtőbe tesszük és ha megpuhult a tészta szeleteljük, porcukrozzuk.

Hókocka

Kolléganőmtől származik a recept. Egy alkalommal megkínált, rögtön kértem is a receptet és azóta is sokszor megsütöttem. nagymamám nagyon szerette, mert nem volt édes, és a szalalkálival készült sütik finomak :) Amit még szeretek benne, hogy kiadós és elkészítés után két három órával már lehet is szeletelni :)

Tésztához:

60 dkg liszt
16 dkg margarin
6 evőkanál porcukor
1 cs szalalkáli fél dl tejben feloldva
2 egész tojás
kevés tej

Krémhez:

7 dl tej
6 púpos evőkanál liszt
25 dkg margarin + 25 dkg porcukor
4 cs vaníliás cukor

A tésztát a hozzávalókból kevés tejjel összeállítjuk, négy részre osztjuk, és a lapokat megsütjük (nem kell hogy színe legyen, mert akkor kemény lesz a tészta).
A krémhez a lisztet simára keverjük a tejjel és felfőzzük majd kihűtjük.
A margarint habosra keverjük a porcukorral, vaníliás cukorral.
A kihűlt főzött krémet a margarinos masszával jól összedolgozzuk.
A lapokat megtöltjük, majd jól lehűtjük a sütit.
Szeleteljük és porcukrozzuk.

Az eredeti recept a krémbe még ír egy egész nyers tojást, de azt mindig mellőztem.

Hókocka

Flódni

Gondolom sokan ismeritek ezt a nagyon finom süteményt, kalácsot. Fantasztikus töltelékek, finom tészta és együtt! Igazi ízorgia :) Első nekifutásra macerásnak tűnik az elkészítése, bizony a töltelékkel elmegy egy kis idő. De! De megéri!

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt
25 dkg margarin
1 mokkáskanál szódabikarbóna
5 dkg élesztő pici cukros langyos tejben felfuttatva
4 evőkanál porcukor
1 cs vaníliáscukor
1 dl tejföl
baracklekvár

almás töltelék: 1 kg alma, 4 dkg vaj, 1/2 citrom leve,ízlés szerint cukor

mákos töltelék: 25 dkg darált mák, 13 dkg cukor, 1 dl tej

diós töltelék: 25 dkg dió, 11 dkg cukor, 1 dl tej

Elkészítjük a töltelékeket:

almát megtisztítjuk, felszeleteljük, a vajat serpenyőben felolvasztjuk és rátesszük a cukrot majd az almát.ráöntjük a citrom levét és megpároljuk.

mákot összekeverjük a cukorral, felöntjük a tejjel és felfőzzük

diót összekeverjük a cukorral, felöntjük a tejjel és felfőzzük

a töltelékeket kihűtjük, közben elkészítjük a tésztát és négy részre osztjuk.

kinyújtjuk az egyik tésztát, papírozott tepsibe tesszük. megkenjük lekvárral, rátesszük a mákos tölteléket
ismét egy tészta, lekvárral kenjük és az almás töltelék, megint egy tészta, lekvár és a diós töltelék
végül tésztával fejezzük be
lekenjük tojással, megszurkáljuk, kelesztjük, majd fél óra elteltével 180 fokon megsütjük.

A szép hullámos tetőt úgy készítettem, hogy miután lekentem sárgájával a tésztát villával "megsimogattam".
Természetesen a töltelékek sorrendje felcserélhető! 

Flódni

Rakott tészta

Egyszerű, nagyszerű, gyorsan elkészíthető étel. Kell ennél több? :) Kínomban nem tudtam már mit főzzek, így összerittyentettem ezt a tésztát. És nagy sikere is volt.

Hozzávalók:

50 dkg rövid csőtészta
50 dkg csirkemell

Besamell:

10 dkg margarin
10 dkg liszt
6 dl forralt tej
só, bors, szerecsendió
1 nagy poharas tejföl

tetejére reszelt sajt ( füstölt is lehet )

A tésztát roppanósra főzzük.
A csirkemellet csíkokra vágjuk és megpirítjuk.

A besamellhez a margarint felolvasztjuk, beletesszük a lisztet és kicsit pirítjuk. A forralt tejet lassan hozzáadjuk sűrűre főzzük, majd ízlés szerint fűszerezzük. Belekeverjük a tejfölt is.
Ehhez a masszához hozzáadjuk a tésztát, a húst. Tepsibe vagy hőálló tálba öntjük, tetejére reszelt sajtot szórunk és megsütjük.


Van amikor  több tejfölt teszek bele, akkor még szaftosabb lesz :)

Rakott tészta