Spenótos ricottás palacsinta

Nagyon szeretem ezt a párosítást. Spenót mindenféle formában jöhet :) Minap tészta formában terveztem elkészíteni, de szmebe jött velem ez a palacsinta és muszéj volt elkészítenem. Finom, mutatós.

Hozzávalók:

kb. 8-10 db palacsinta

töltelék:

25 dkg spenót (friss vagy fagyasztott)
25 dkg ricotta
ízlés szerint só, bors, fokhagyma

öntet:

3 dl natúr vagy görög joghurt (sűrű legyen!)
1 egész tojás
ízlés szerint só, bors

tetejére reszelt sajt 

Palacsintát készítünk, mindenki a maga jól bevált receptjét. Kb. 8-10 db-ra lesz szükség. 

A spenótot forró vízben pár perc alatt előfőzzük, majd hideg vízbe tesszük. Ezután alaposan kinyomkodjuk. Hozzűadjuk a ricottát, sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük. 

A joghurtba elkeverjük az egész tojást, sózzuk, borsozzuk. 

A sajtot lereszeljük.

24 cm-es átmérőjü tortaformát kibélelünk papírral. 

A kihűlt palacsintákat megtöltjük a spenótos - ricottás masszával. A formát kibéleljük, kinek milyen formában tetszik. Ha kész vagyunk a tetejére öntjük a fűszeres joghurtot, megszórjuk a reszelt sajttal. 

Előmelegített, 180-200 fokos sütőben megsütjük, míg a sajt szépen megolvad, aranby színű lesz. 

Tippek, tapasztalatok:

Nálam az elkészülés után pár órát a hútőben pihent, mert csak vacsorára sütöttem meg. 

Tökéletes magában, de akár köretként is tálalhatjuk. 

Leveles tésztában sült camembert

Karácsonyra sikerült több csomag leveles tésztát bevásárolnom és sajtot is.  Ehhez kerestem receptet, majd erre esett a választásom. Tétova ínyenc oldalán akadtam rá. Gyorsan elkészíthető igazi kuriózum. A sajt, körte, dió egy csodás borral kitűnő előétel, vacsora vagy vendégváró lehet.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta

1 nagy camembert sajt

2 db körte

dió ízlés szerint

friss rozmaring

frissen őrölt bors

1 tojás sárgája

Sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A tésztát felvágjuk négyzetekre. Nálam hosszában félbe, majd négy részre vágva, az az nyolc négyzet készült. Felét megkenjük pici vízzel, majd a másik felét ráillesztjük. A négy tészta szélét finoman bevágjuk, peremet készítünk rá. Nem kell teljesen az aljáig! Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

A körtéket meghámozzuk, szeleteljük vagy daraboljuk és citromos vízbe tesszük, hogy ne barnuljanak meg. 

A camembert sajtot felszeletlejük.

A diót tetszés szerint daraboljuk. 

A tészta szélét lekenjük tojássárgájával.

A közepüket megtöltjük sajttal, körtével, dióval és friss rozmaringot szórunk rá. 

Az előmelegített sütőben pirosra sütjük. Eközben a sajt megolvad, a tészta szépen megemelkedik és ropogósra sül. A megsült tésztákat frissen őrölt borssal meghintjük, melegen fogyasztjuk. Mellé egy pohár finom borral mennyei :) 

Eredeti recept: http://tetovainyenc.cafeblog.hu/2017/10/10/leveles-tesztaban-sult-camembert-kortevel-dioval/