Csirkepaprikás juhtúrós palacsintával

Ugye nem kell leragadni a nokedli tészta kombónál? Tudom, a tészta kifőzésénél nincs egyszerűbb, gyorsabb. De higgyétek el, ez is tökéletes! Kicsit tovább tart, kicsit drágább, de megéri! Egy újságban akadtam a receptre, ami 5 éve jelent meg. Esztergályos Cecília adta közre a nála jól bevált menüket. Nos elkészítettem, nem csalódtunk! Ajánlom mindenkinek, aki nyitott az újra.
Halból készült paprikással is el tudom képzelni :)

Hozzávalók a csirkepaprikáshoz:

személyenként egy egész csirkecomb
zsír
2-3 fej vöröshagyma
1-1-paprika, paradicsom
só, bors, őrölt kömény, pirospaprika, majoranna
2-3 dl tejföl és 1-2 evőkanál liszt

Az apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztjuk a zsíron.Rátesszük a szintén apróra vágott paprikát és paradicsomot. Beletesszük a kettévágott, sózott csirkecombokat, amit fehéredésig pirítunk. Ezután fűszerezzük, majd vizet adunk hozzá. Nem kell sok! Ez függ a hús mennyiségétől. Lefedjük és megfőzzük. A tejfölbe elkeverjük a lisztet, adunk hozzá a pörkölt levéből (hőkiegyenlítés) simára keverjük, majd hozzáadjuk a megfőtt csirkéhez és összeforraljuk.

Hozzávalók a juhtúrós palacsintához:

30 dkg liszt           
2 egész tojás
4 dl tej
4 dl szódavíz
1 dl étolaj
csipet só

 tejföl
 juhtúró

tetejére tejföl, reszeltsajt

Palacsintatésztát készítünk és pihentetjük, míg a tölteléket összeállítjuk.
A juhtúrót simára keverjük a tejföllel. Nem sózzuk, mert a juhtúró elég sós. Borsozni lehet, de kóstoljuk meg, hátha valakinek nem elég fűszeres. Jól kenhető állagúnak kell lennie, ezért sincs megadva a mennyiség, ez függ a juhtúrótól is, és a tejföl állagától is.
A palacsintákat kisütjük, megkenjük a töltelékkel és feltekerjük. Egy tűzálló tálat pici zsiradékkal kikenünk és két sorosan beletesszük a palacsintákat. Tetejére tejfölt kenünk, majd megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokos sütőben összesütjük, míg a sajt szép színt kap.


Tippek, tapasztalatok:

Mindenki a maga, családja által szeretett húsból készítheti. A fűszerek, zöldségek mennyisége függ a hús mennyiségétől is. Mielőtt besűrítettem a lisztes tejföllel kiszedtem a combokat.  Megtörtént a sűrítés, majd összeturmixoltam az alapot, hogy szép sima, krémes legyen :) Ebbe a szuper szaftba visszatettem a csirkecombokat. Gyerekeknél garantált a siker ezzel a sima, krémes állaggal!
Nálam 14 db palacsinta készült, ezeket két sorban raktam a tálba, (2 x 7 db) egymás tetejére.
Melegen kicsit macerás a megsült palacsintát felvágni, de hidegen szépen szeletelhető.
A juhtúró és a hozzáadandó tejföl mennyisége is függ attól, hogy hány főre készítjük el az ételt. Nálam két főre készült, 4 csirkecombból. A palacsintába 12,5 dkg juhtúró és 5-6 evőkanál tejföl került. Ez az adag kettőnknek minimum 3 étkezésre elegendő :)

Gyors amerikai palacsinta

Előnye, hogy pikk-pakk elkészíthető :) Hátránya? No, az nincs :D 

Hozzávalók:

1 egész tojás

3 dl tej (fele tejszín volt, hogy elhasználjam)
3 evőkanál porcukor
1 vaníliás cukor
22,5 dkg liszt
1 csomag sütőpor

Tojást, tejet, cukrokat turmixgépbe tesszük, összedolgozzuk. A lisztbe elkeverjük a sütőport, majd ezt is hozzáadjuk és turmixoljuk. Egy serpenyőt felforrósítunk, pár csepp olajat öntünk bele. Evőkanállal adagoljuk a tésztát, de természetesen lehet nagyobbakat is sütni. Sülés közben kicsit megemelkedik a tészta.

Nálam 12 fokozatos a tűzhely, 8-as hőfokon sütöttem, hogy szép színük legyen és át is süljenek. Kb. fél óra alatt elkészül.

Burgonyás palacsinta

Hétvégén burgonyás palacsintát készítettem. Már régóta nézegettem a receptet, most köretként tettem az asztalra. Sertéspörkölttel pakoltuk meg, rá reszelt sajt és fűszeres tejföl került. Mesés az íze! :)

Hozzávalók:

50 dkg főtt, áttört burgonya
kb. 25-30 dkg liszt
3 egész tojás
ízlés szerint 3-4 gerezd reszelt fokhagyma
kávéskanál cukor
1 teáskanál sütőpor
só, bors, vágott snidling
kb. 2-3 dl langyos tej

A burgonyát megfőzzük, összetörjük, kihűtjük.
Bedobjuk egy tálba, hozzáadjuk a többi anyagot és jól kikeverjük. Annyi tejet adunk hozzá, hogy sűrűbb legyen a palacsintatésztánál. 10 percig pihentetjük.
A tésztából palacsintákat sütünk olajozott serpenyőben.

Mint már írtam nálunk pörkölt került mellé, fűszeres öntettel.

Öntet:

3 dl tejföl
ízlés szerint só, bors, fokhagymapor vagy frissen reszelt fokhagyma

Ezeket jól kikeverjük és kész is!

Természetesen fogyaszthatjuk csak magában a palacsintákat, úgyis tökéletesek.

Gofri

Volt nekem egy tökéletes gofri receptem, amit sikerült elkevernem, égen-földön nem találom :)
Az interneten akadtam  a következőre, biztosra mentem és Aranytepsi oldaláról hoztam el. A gofrik előnye a gyorsaságuk na és a finomságuk is. Bármivel lehet enni, pudingokkal, krémekkel, öntetekkel, lekvárral, tejszínhabbal.

Hozzávalók:

25 dkg liszt
15 dkg porcukor
csipet só
fél csomag sütőpor
1 cs. vaníliás cukor
10 dkg margarin
3 egész tojás
1 evőkanál olaj
2,5 dl tej

A lisztben elkeverjük a sütőport. A langyos, olvasztott margarint habosra keverjük a cukrokkal, sóval és hozzáadjuk a tojásokat, az olajat. Hozzáadjuk a sütőporos lisztet, majd a tejet.

A gofri sütőt felmelegítjük, olvasztott margarinnal kikenjük, tésztát teszünk a formába és megsütjük. Mindenki ízlésének megfelelően gyengébbre vagy ropogósra.

A formát minden sütés előtt ki kell kenni!

Gundel palacsinta

Isteni finom! :) A férjem megsütötte a palacsintákat, addig én elkészítettem a tölteléket, öntetet, gyorsan kihűtöttem egy vízfürdőben és máris ettük. Egyszer valamikor régen kipróbáltam már csak nem örökítettem meg. Íme a recept!

Palacsinta:

15 dkg liszt
1 tojás
2 dl tej
2 dl szódavíz
1/2 dl olaj
só

A tojást kikeverjük a tejjel, hozzáadjuk a lisztet, sót, olajat végül a szódavizet majd kisütjük.

Töltelék:

20 dkg dió
2 dl tejszín
ízlés szerint cukor
csipet fahéj
rum

A hozzávalókat összekeverjük, felfőzzük és lehűtjük.

Csoki máz

1.5 dl tej
10 dkg étcsoki
3 evőkanál cukor
2 tojás sárgája
2 evőkanál kakaópor
5 dkg vaj
rum

A tejet felmelegítjük, beletesszük a csokit. Ha felolvadt a csoki hozzáadjuk a kakaóport, cukrot. Levesszük a tűzről a tojások sárgáját jól elkeverjük benne majd a vajat is. Kihűtjük.

A palacsintákat megkenjük a töltelékkel, háromszögre hajtjuk, felét porcukrozzuk, felét leöntjük a csokoládé mázzal.

Ebből a töltelék mennyiségből 10 db palacsintát tudtam készíteni. A tésztából nem tudom hány darab jön ki, mert tripla adagot sütöttünk.

Amerikai palacsinta

Hozzávalók.

40 dkg sima liszt
2 cs sütőpor
1 csipet só!!!!
1 evőkanál kristálycukor
6 dl zsíros tej
2 db tojás
10 dkg olvasztott margarin
étolaj

A margarint megolvasztjuk, közben jól elkeverjük a lisztet a cukorral, sóval és a sütőporral.
A tojást, a margarint kikeverjük, hozzáadjuk a lisztes keveréket és a tejet, majd csomómentesre keverjük.
Egy vastag teflonserpenyőbe olajat öntünk, nem kell sok, de minden adag előtt szükség van olajra, kisebb méretű merőkanállal adagoljuk a tésztát.
Mindkét oldalát megsütjük.

Öntet:

Ízlés szerinti mennyiségű cukrot felolvasztunk, beleteszünk tetszés szerinti gyümölcsöt. felengedjük 3-4 dl vízzel majd egy vaníliás pudinggal besűrítjük, amit előzőleg vízben elkevertünk. Megbolondíthatjuk mézzel is :)

Tálalhatjuk lekvárral, pudinggal, különböző öntetekkel.

Bögrés palacsinta

Palacsinta rajongóknak kötelező elkészíteni!!! A tavaly nyáron készített levendulás sárgabarack lekvárral töltöttem meg, hát mit is mondjak?? Hmmmmmmmmm.................valami isteni!
Hankka blogján akadtam a receptre.


Hozzávalók:

4 tojás
4 evőkanál cukor
4 dl tej
4 dl liszt
csipet só

olaj a sütéshez

A tojások fehérjéből egy laza habot készítünk. A sárgájákat kikeverjük a cukorral, sóval. Hozzáadjuk a tejet és a lisztet. Sima tésztát keverünk majd a fehérjét is hozzáadjuk. Olajozott sütőben sütjük.

Nálam ebből az adagból 12 db palacsinta lett, de meg kell mondja elég emberesek lettek.Amint a kép is mutatja szép vastagok, volt mibe harapni.:

Csúsztatott palacsinta

Csúsztatott palacsinta

4 tojás
10 dkg porcukor
10 dkg liszt
5 dkg vaj
2,5 dl tej
csipet só

töltéshez ízesített dió és baracklekvár

A tojások fehérjét habbá verjük, A sárgákat kikeverjük a porcukorral, vajjal, sóval. Hozzáadjuk a lisztet és apránként a tejet. Végezetül óvatosan a fehérjét is adagoljuk. Kapunk egy sűrű, habos masszát.
Elkezdjük sütni a palacsintákat úgy, hogy csak az egyik felét sütjük meg. Tányérra tesszük a sült oldalával lefelé. Megkenjük lekvárral, megszórjuk a dióval. És így tovább. Az utolsó palacsintát a sült oldalával felfelé tesszük a tetejére és megszórjuk dióval.

8-10 db lesz belőle

Palacsinta torta

Ha nincs kedvem süteményt készíteni, akkor jöhet a palacsinta! Valamikor egyszer olvastam róla, megtetszett és elraktároztam a receptet. A töltelék nagyon finom, könnyű, selymes.

Tészta:

4 dl tej
4 dl liszt
4 egész tojás
csipet só
2 teáskanál sütőpor
1 evőkanál porcukor

Az egész tojásokat kikeverjük a cukorral, sóval, tejjel. A sütőport elkeverjük a liszttel majd a masszához keverjük és egy sűrűbb palacsintatésztát kapunk. Szokásos módon megsütjük, nálam ez kisebb átmérőjű volt.

Töltelék

2-3 dl tejszínhab

25 dkg mascarpone
2-3 evőkanál porcukor
3-4 evőkanál mogyorókrém
egy evőkanál kakaópor

ezeket simára keverjük és felhasználásig hűtőbe tesszük

Ha mindenünk elkészült összeállítjuk a tortánkat.
leteszünk egy palacsintát, megkenjük a krémmel. Rárakunk egy újabb tésztát amire tejszínhabot kenünk és így tovább. Tetejére a mascarpones krémet tesszük és tetszés szerint díszítjük. Hűtőbe tesszük egy-két órára, hogy lehűljön és könnyen tudjuk szeletelni.

FONTOS!!! A palacsinták hidegen legyenek, mert különben elolvad a krémünk.

kb: 20 cm átmérőjű palacsintákat sütöttem.

Bécsi túrós palacsinta

Palacsinta bármikor, bármilyen, bármennyi! Nem is ismerek olyan embert, aki ne szeretné.
Íme a bécsi túrós palacsinta, ami nagyon finom!

Hozzávalók:

Tetszés szerinti palacsintatésztából sütött palacsinta:D ( kb. 15-18 db. )

Töltelék:

50 dkg túró
4 tojássárgája
1 citrom reszelt héja
ízlés szerint porcukor ( kb. 20 dkg )
ízlés szerint mazsola
vanília

Öntet:

2 dl tej
2 egész tojás
ízlés szerint porcukor ( kb. 5-8 dkg )
vanília

Az öntethez kikeverjük a hozzávalókat egy habverő segítségével.

Töltelékhez a tojássárgáját kikeverjük a porcukorral, vaníliával, citrom héjával, hozzáadjuk a fehérje habját. A túrót összetörjük, belekeverjük a sárgájás masszánkba és óvatosan hozzáadjuk a habot, majd a mazsolát.
Megtöltjük a palacsintákat, félbevágjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk vajjal. Beleállítjuk a palacsintákat. Meglocsoljuk az öntettel és 200 fokos sütőben 20-25 percig sütjük.

Ha mazsolát is teszünk bele, azt be lehet áztatni egy kis rumba :)

Alma palacsintatésztában

Alma palacsintatésztában 

Jaj, de szeretem ezeket a gyors és egyszerű nasikat! Nagymamám nagyon sokszor készítette nekünk gyerekkorunkban. Valamelyik nap megláttam az éterben és ma reggel nekiláttam én is. Egyszerű, gyors és finom. Hogy milyen kategóriába sorolnám? Nem is tudom! :) Nem is ez a fontos, hanem az íze!

Alma palacsintatésztában

Hozzávalók:

személyenként 1 db édes alma
fahéjas porcukor
palacsintatészta

tészta:

1 egész tojás
csipet só
2 dl tej
2 evőkanál olaj
15 dkg liszt

A tojást kikeverjük a sóval, tejjel, olajjal. Hozzáadjuk a lisztet és simára keverjük.
Az almákat meghámozzuk, kiszedjük a magházukat. Citromos vízbe tesszük, hogy ne barnuljanak meg. Lecsöpögtetjük, beleforgatjuk a palacsintatésztába, majd serpenyőben, olajban közepes hőfokon kisütjük.
Végezetül meghintjük fahéjas porcukorral. Ízlés szerint öntetet is készíthetünk hozzá.

Alma palacsintatésztában