Vadásznokedli

 Hogy miért ez a neve? Hogy mi köze a vadászathoz ennek az ételnek? Nem tudom, nem is ez a fontos. Gyorsan elkészíthető egytálételt kapunk és nagyon finomat! Amiben szalonna és hagyma van az csak jó lehet igaz? 😁 Köretnek is el tudom képzelni. Csíkokra vágott natúr csirkemellel is dúsítható az alapunk. Csak a képzeletünk szab határt 😀

Hozzávalók: (2-3 főre)

20-25 dkg füstölt húsos szalonna ( vagy kockázott bacon)

2 fej vöröshagyma (mérete attól függ, ki mennyire szereti 😊

kb. 25-30  dkg sajt, fele kockázva, fele reszelve

zsiradék

só, bors, snidling vagy petrezselyem apróra vágva 

nokedli:

30 dkg liszt

3 egész tojás

só

kb. 1,5 - 2  dl víz 

A nokedli hozzávalóit összekeverjük, majd forró, sós vízben 2-3 perc alatt kifőzzük. Leszűrjük, hagyjuk lecsepegni.

A húsos szalonnát felvágjuk. 

A vöröshagymát tisztítjuk, apróra vágjuk.

A sajt felét felkockázzuk, másik felét lereszeljük. 

Zsiradékon üvegesre pirítjuk a hagymát, hozzádobjuk a szalonnát és összesütjük. Ne legyen száraz!! Hozzáadjuk a nokedlit, a kockázott sajtot és elkeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy tepsibe / tálba tesszük, tetejére rászórjuk a reszelt sajtot és 200 fokos sütőben szép pirosra sütjük. Ha kész apróra vágott petrezselyemmel vagy snidlinggel megszórjuk.

Nálam egy 25 cm-es átmérőjű formában készült. 

Csirkemell sajtos - tejszínes mártásban

Egy könnyen, gyorsan elkészíthető ételt hoztam nektek. Többször készítettem már, nagyon finom.

Hozzávalók:

kb. 60-80 dkg csirkemell filézve
20 dkg húsos szalonna vagy kockázott bacon
1/2 liter tejföl
20-25 dkg natúr vagy tejszínes krémsajt
3-4 dl főzőtejszín
ízlés szerint só, bors, 2-3 fokhagyma

tészta, petrezselyem

A csirkemellet csíkokra, a szalonnát apróra vágjuk, a fokhagymát lereszeljük.
A húst  kevés zsiradékon fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a szalonnát. Lefedjük és közepes hőmérsékleten puhára főzzük.
A tejfölben elkeverjük a krémsajtot, tejszínt. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal és a reszelt fokhagymával. A puha húshoz hozzákeverjük, egyet rottyantunk rajta és kész is.
Spagettivel, makarónival tálaljuk, tetejére apróra vágott petrezselymet szórunk.

Spenótos ricottás palacsinta

Nagyon szeretem ezt a párosítást. Spenót mindenféle formában jöhet :) Minap tészta formában terveztem elkészíteni, de szmebe jött velem ez a palacsinta és muszéj volt elkészítenem. Finom, mutatós.

Hozzávalók:

kb. 8-10 db palacsinta

töltelék:

25 dkg spenót (friss vagy fagyasztott)
25 dkg ricotta
ízlés szerint só, bors, fokhagyma

öntet:

3 dl natúr vagy görög joghurt (sűrű legyen!)
1 egész tojás
ízlés szerint só, bors

tetejére reszelt sajt 

Palacsintát készítünk, mindenki a maga jól bevált receptjét. Kb. 8-10 db-ra lesz szükség. 

A spenótot forró vízben pár perc alatt előfőzzük, majd hideg vízbe tesszük. Ezután alaposan kinyomkodjuk. Hozzűadjuk a ricottát, sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük. 

A joghurtba elkeverjük az egész tojást, sózzuk, borsozzuk. 

A sajtot lereszeljük.

24 cm-es átmérőjü tortaformát kibélelünk papírral. 

A kihűlt palacsintákat megtöltjük a spenótos - ricottás masszával. A formát kibéleljük, kinek milyen formában tetszik. Ha kész vagyunk a tetejére öntjük a fűszeres joghurtot, megszórjuk a reszelt sajttal. 

Előmelegített, 180-200 fokos sütőben megsütjük, míg a sajt szépen megolvad, aranby színű lesz. 

Tippek, tapasztalatok:

Nálam az elkészülés után pár órát a hútőben pihent, mert csak vacsorára sütöttem meg. 

Tökéletes magában, de akár köretként is tálalhatjuk. 

Sajtos - spenótos leveles tészta

Minap akadtam erre a receptre, amit egy orosz oldalon találtam. Nem bonyolult, egyszerű az elkészítése. Nagyon finom, pár alapanyagból áll.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta
40  dkg spenót
10 dkg feta sajt
10 dkg reszelt sajt (nálam gouda)
1 egész tojás
só, bors

tetejére felvert tojás, szezámmag

A sütőt előmelígtjük 190 fokra, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A felolvadt spenóthoz hozzáadjuk a sajtokat, az egész tojást, sózzuk, borsozzuk.
A leveles tésztát kiterítjük, felvágjuk 5 csíkra. Mindengyiket betöltjük a spenótos masszával. A tésztát becsomagoljuk és a tepsiben összetekerjük csiga alakban. A felvert tojással megkenjük, szezámmagot szórunk rá és az előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütjük.


Tiipek, tapasztalatok:

Nálam a spenót fagyasztott volt. Miután felengedett szűrőbe tettem, hagytam lecsepegni, jól kinyomkodtam belőle a vizet. A töltelékből az összesett rátettem a tésztára, ezáltal kicsit nehéz volt becsomagolni, de ezt kiküszöbölhetjük. Vagy 4 részre vágjuk a tésztát, vagy kevesebb tölteléket teszünk bele. De a végeredmény magáért beszél :)
Az eredeti recept fekete szezámmagot ír a tészta tetejére, de nekem ez szimpatikusabb volt. Természetesen megszórhatjuk lenmaggal, mákkal, de hagyhatjuk mag nélkül is.
Töltelék készítésénél javaslom a kóstolást, ha valaki szeretné fokhagymát is tehet bele.

Eredeti recept: https://vene-ro4ka.livejournal.com/21060.html

Csirkés pite

Karácsonyt otthon töltöttük. Többféle új ételt készítettem, köztük volt ez a csirkés pite is, ami nagyon ízlett a családomnak. Egyben van minden, ami finom :) Lehet elsőre bonyolultabbnak tűnik a recept, de egyszerű elkészíteni. Piteforma híján kapcsos tortaformában készítettem.

Hozzávalók 24 cm-es formához:

tészta:

35 dkg liszt
20 dkg hideg vaj
ízlés szerint só
1/2 teáskanál sütőpor
3-4 evőkanál hideg víz

A száraz hozzávalókat összekeverjük, belereszeljük a hideg vajat, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy összeálljon a tésztánk.
Fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük, míg elkészítjük a tölteléket.

Töltelék:

kb. fél kg filézett csirkemell
olaj
15 dkg gomba
2 kisebb répa

két evőkanál liszt
kb. 2 dl húslé (húsleves maradék)
2 dl főzőtejszín
só, bors, majoranna

A gombát, répát tisztítjuk, szeleteljük.A csirkemellet apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk,  megszórjuk majorannával és készre sütjük pici olajon. Megszórjuk a liszttel, hozzáöntjük a húslét és a tejszínt. Folyamatosan keverjük, besűrítjük és a magunk szája íze szerint még ízesítjük. (só - bors - majoranna)

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A formát kibéleljük sütőpapírral vagy kikenjük vajjal.

A tészta 2/3 részét kinyújtjuk és kibéleljük vele a formát. Rárakosgatjuk a nyers, szeletelt gombát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Erre jön a csirkés szósz, majd a felkarikázott répa. Utóbbit nyomkodjuk bele a csirkés masszába és simítsuk el.

A tészta szélét lekenjük egy pici vízzel. Kinyújtjuk a maradék tésztánkat és ráhelyezzük a töltelékre. Egy villa segítségével körbenyomkodjuk a két tésztát, hogy a rétegek összeragadjanak. Tetejét lekenjük egy tojás sárgájával. Ízlés szerint díszíthetjük is. Egy-két helyen megszúrjuk vagy bevágjuk, ahol a gőz távozni tud. Az előmelegített sütőbe tesszük 15 percre, majd a hőfokot visszavesszük 180 fokra és további 25-30 percig sütjük.

Tipp:

Tehetünk bele póréhagymát, zöldséget is szeletelve. (ez látható nálam)
A megadott sütési idő csak irányadó! Ahány sütő, annyi féle.

Sertésszelet sajtos tejszínes tésztával

Egyszerű, gyors ebéd vagy vacsora. Kell ennél több? Jó egy óra alatt elkészíthető.

Hozzávalók:

4 szelet sertéskaraj
20 dkg tészta (nálam széles metélt)
2 dl tejszín
4 evőkanál reszelt sajt
1 evőkanál reszelt füstölt sajt
diónyi vaj
só, bors, olaj
frissen vágott petrezselyemzöld

A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, kevés olajon egy serpenyőben mindkét oldalát elősütjük. Ezután felengedjük vízzel (ha van húslével) és fedő alatt puhára pároljuk. Ha szükséges az elfőtt vizet / húslét pótoljuk.

Amíg a hús készül egy fazékban, sós vízben megfőzzük a tésztát.

Egy serpenyőbe öntjük a főzőtejszínt, hozzáadjuk a reszelt sajtokat, a vajat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és összefőzzük. A tészta főzővizéből adunk hozzá kb. egy decit.

Leszűrjük a tésztát és a sajtos mártáshoz tesszük, átforgatjuk és petrezselyemzölddel megszórjuk.

A tésztát tányérra szedjük és a hússal együtt kínáljuk.