Wellington lazac

Tavaly karácsonykor készítettem el ebben a formában a lazacot. Igazán egyszerű a recept, nagyon -nagyon finom. A munka minimális! Igazi ünnepi étel 😊

Hozzávalók 4 főre

4 szelet lazac (bőr nélkül)

só, bors ízlés szerint

3-4 evőkanál vaj 

3 gerezd fokhagyma 

25 dkg krémsajt (nálam mascarpone)

25 dkg bébispenót 

frissen reszelt szerecsendió ízlés szerint

5 dkg reszelt parmezánsajt 

2 csomag leveles tészta 

tojás a kenéshez


Serpenyőben felolvasztjuk a vajat, beletesszük a zúzott fokhagymát, a krémsajtot majd folyamatos keverés mellett pár perc alatt összefőzzük. 

Hozzáadjuk a bébispenótot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, frissen reszelt szerecsendióval fűszerezzük. Ezt is néhány percig főzzük, míg a spenót összeesik. Hozzáadjuk a reszelt parmezánt és félre tesszük hűlni. 

A lazac szeleteket sózzuk-borsozzuk. 

A leveles tésztákat megfelezzük, közepére tesszük a lazacot, majd a már jól kihűlt spenótos masszával bevonjuk a tetejét mindegyik szeletnek. 

A tésztát körbekenjük felvert tojással, majd becsomagoljuk a lazacot. papírral bélelt tepsire tesszük, szintén lekenjük, majd egy villa segítségével megdíszítjük. 

190 fokos, előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. 

Pestós-mozzarellás harcsafilé

 Hú, jó rég jártam erre. Pár hete készítettem ezt az ételt, ami igazán gyorsan összedobható és   elfogyasztható. 😀 Egy újságban akadtam rá. A pestón kívül minden adott volt, azt pedig gyorsan   beszereztük. Első pesztó kóstolásom és  ételem is. Bejött 😊
 Könnyű, ámde laktató ebéd lett, vacsorára is és vendégvárónak is tökéletes. 

Hozzávalók:

kb. 80 dkg harcsafilé
3-4 gerezd fokhagyma 
olívaolaj
3-4 nagyobb paradicsom
2 db nagy golyó mozzarella sajt
bazsalikomos pestó
friss bazsalikom levelek a tálaláshoz

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A halat mossuk, leszárítjuk és egyforma szeletekre vágjuk. A fokhagymát tisztítjuk, lereszeljük vagy összezúzzuk.
A halat mindkét oldalán sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük a fokhagymával és olívaolajjal. Kiolajozott sütőtálba / tepsibe tesszük. 
A paradicsomot és a mozzarellát karikára vágjuk.
A halat bekenjük a pesztóval, rátesszük a paradicsom majd a mozzarella karikákat és kb. 20 percet sütjük. 
Ízlés szerinti körettel és friss bazsalikom levelekkel díszítjük. 

Lazacos tejszínes tészta

Pár éve élek Lengyelország északi részén. Itt nagyon sok hal és tengeri herkentyű kapható. Igyekszem legalább kéthetente beiktatni az étrendünkbe. Egy igazán gyors, könnyen elkészíthető ebéd volt ez a halas tészta. Fél óra alatt összedobható. 

Hozzávalók: 

kb. 25-30 dkg lazac 

kb. 25-30 dkg tészta 

1 fej vöröshagyma (közepes)

5 dkg vaj 

2 dl habtejszín 

1 citrom héja

1/2 citrom leve

só, bors

ízlés szerint reszelt parmezán 

aki szereti aprított kapor vagy petrezselyem 

A tésztát sós, olajos vízben kifőzzük. 

A hagymát apróra vágjuk, majd a vajon megfuttatjuk. 

Hozzáadjuk a lazacot, amit pár perc alatt mindkét oldalán átsütünk. Ne legyen magas a hőfok, mert elég a hagyma! A lazac pedig szép rózsaszín maradjon, ne száradjon ki! Fakanállal kisebb darabokra szedjük, majd hozzáöntjük a tejszínt. Beletesszük a citrom héját, a fél citrom levét, sózzuk, borsozzuk. Összekeverjük, összeforraljuk. Mehet rá a reszelt parmezán, az aprított zöld fűszer, átforgatjuk és tálaljuk. 

Lazac spárga ágyon

A facebookon láttam meg a receptet, pontosabban egy videót. Nagyon megtetszett. Gyorsan elkészíthető, könnyű étel. Jelenleg Lengyelország északi részén élünk, ahol halban nincs hiány :) Csodás tengeri halakat lehet kapni, a választék lenyűgöző.

Hozzávalók:

egy lazac (kb. 40-50 dkg)
egy csomag spárga (kb. 25 dkg)
egy citrom héja apróra vágva
fél csomag apróra vágott kapor
két gerezd áttört fokhagyma
vaj, só, bors

A lazacról levágjuk a bőrét, megmossuk, szárazra töröljük. Spárgát tisztítjuk, megmossuk, végeit letörjük vagy levágjuk.
A kaprot apróra vágjuk, fokhagymát reszeljük vagy présen átnyomjuk. A megmosott citrom héját hámozóval levágjuk, apróra vágjuk.

Nagyobb darab alufóliát tepsire rakunk. Rátesszük a spárgát, arra a lazacot, melyet sózunk, borsozunk. Megszórjuk a kaporral, fokhagymával, citrom héjával. Ráteszünk kisebb vajdarabokat. Becsomagoljuk, előmelegített 190 fokos sütőben kb- 25 perc alatt megsütjük.

Tippek, tapasztalatok:

Többször elkészítettem, egyszerű, könnyű és nagyon finom étel. Nálam két személyre készült ez az adag. Sütés előtt szoktam elkészíteni, összerakom a csomagot, beteszem a hűtőbe. Étkezés előtt frissen sütöm. Vendégváróként is tökéletes, hiszen előre összeállíthatjuk és csak sütni kell a megfelelő időpontban. Ami még igen pozitív az étellel kapcsolatban, hogy  alig van mosogatnivalónk :D Köretet nem szoktam készíteni hozzá, hisz ott a spárga.