Tejszínes sajtos cukkinis csirkemell

Adott volt a cukkini és a csirkemell. Nagyon sok receptet néztem, amikből összeraktam egyet. Gyorsan és könnyen elkészíthető ételt sikerül komponálni :D

Hozzávalók:

kb. 1/2 kg csirkemell
10 dkg húsos szalonna vagy kockázott bacon
1 zsenge cukkini (kb. 30 dkg)
2 dl tejföl
10 dkg krémsajt
2 dl főzőtejszín
1 evőkanál mustár
2 gerezd reszelt fokhagyma vagy 1-2 kávéskanál fokhagymapor
ízlés szerint só, bors

50 dkg széles metélt - spagetti vagy makaróni

A tejfölt, krémsajtot, tejszínt összekeverjük, beletesszük a mustárt, fokhagymát majd sózzuk, borsozzuk.

A cukkinit, húsos szalonnát  és a csirkemellet felkockázzuk.

A szalonnát kicsit megpirítjuk, hozzáadjuk a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk  és tovább sütjük, míg a hús megpuhul.  A felkockázott cukkinit is hozzáadjuk, majd pár percig együtt pirítjuk. Ráöntjük a tejszínes mártást és összeforraljuk.

A tésztát kifőzzük és tálaljuk. Aki szeretné reszelt sajttal megszórhatja.

Csupa csoki torta

Pár napja készítettem ezt a csoki tortát, egy barátaink kislányának. Kérés annyi volt, hogy csokis legyen, a többi megoldásban szabad kezet kaptam. Egy igazán egyszerű recept, könnyen elkészíthetitek ti is. A krém a lúdláb torta csodás tejszínes krémje.

Hozzávalók a tésztához: (17 cm-es átmérőjű formához)

12, 5 dkg cukor
11 dkg liszt
1.5 dkg kakaópor
1 kávéskanál sütőpor
3 tojás
7 evőkanál meleg víz

1: a sütőt előmelegítjük 180 fokra, a formát kibéleljük szilikonos sütőpapírral.
2: a lisztben elkeverjük a kakaóport és a sütőport
3: a tojások fehérjéből habot készítünk
4: a tojások sárgáját a cukorral és a meleg vízzel habosra keverjük
5: ebbe a masszába finoman belekeverjük a kakaós-sütőporos lisztet
6: hozzáadjuk a fehérjék habját, eldolgozzuk, majd a formába öntjük, elsimítjuk
7: az előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük, de ez sütőfüggő!!! TŰPRÓBA!
8: a kisült tésztát egy rácsra borítjuk és hagyjuk kihűlni (nem gond, ha a teteje egy kicsit megreped, felpúposodik, fordítva tesszük a rácsra és szépen "kiegyenesedik")

Hozzávalók a krémhez:

2,5 dl tejszín
25 dkg cukor
12,5 dkg kakaó (holland)
35 dkg vaj vagy margarin

A tejszínt a cukorral felforraljuk jó 5 percig.Hozzáadjuk a kakaóport, simára keverjük és a meleg krémhez hozzáadjuk a vaj/margarin harmadát . Hagyjuk kihűlni, szépen besűrűsödik.
A maradék vajat/margarint keverjük habosra . Adjuk hozzá a kihűlt csokis keveréket és az egészet habosra keverjük.

A tésztát három lapba vágjuk. A krémet gondolatban négy részre osztjuk. A lapokat megtöltjük, a tortát kívülről körbe kenjük, majd hűtőbe tesszük pár órára. (nálam ez egy éjszaka volt) A krémet nagyjából olyan vastagságúra kentem, mint a tészta.

Másnap a maradék krémet átkeverjük. A tortát egy tálra tesszük, majd a krémmel tetszés szerint körbe kenjük és a tetejére is teszünk.

Tetszés, ízlés szerint csokoládékkal, gyümölcsökkel dekoráljuk.

Krém:

Rákóczi túrós

Hosszú évek óta őrzöm a receptet. Nem is egyet, van pár a füzetemben. Néhány hete egy kedves ismerősöm, kollégám kérte, hogy segítsek neki az elkészítéseben az éteren keresztül. Jól sikerült, ügyes volt,  közben beszélgettünk is egy nagyot :) Pár nap múlva én is megsütöttem. Nagyon finom lett!

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg liszt
6 dkg porcukor
1 csomag (6 gramm) sütőpor
csipet só
1 citrom reszelt héja
12 dkg hideg vaj / margarin
1 tojássárgája
1 dl tejföl

Hozzávalók a töltelékhez:

75 dkg túró
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor vagy egy kávéskanál vanília paszta
3 tojássárgája (fehérje a habhoz!)
1 citrom reszelt héja
1-2 evőkanál zsemlemorzsa

Hab:

3 tojás fehérje
15 dkg porcukor
pár evőkanál sárgabaracklekvár


A lisztbe elkeverjük a sütőport, porcukrot, sót, citromhéját. Hozzáadjuk a vajat / margarint, tejfölt és a tojássárgáját, majd tésztát gyúrunk. Kb. fél órára hűtőbe tesszük.

Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A lehűlt tésztát kinyújtjuk (tepsi mérete nálam 37 x 25 cm) és a tepsibe tesszük. Megszurkáljuk egy villával majd 10 percig sütjük.

Amíg a tészta sül összeállítjuk a tölteléket.

A túrót simára keverjük egy habverő vagy botmixer segítségével. Hozzáadjuk a porcukrot, vaníliát, citromhéját és a tojások sárgáját. A fehérjéből habot készítünk és azt is hozzádolgozzuk.

A 10 percet sült tésztát kivesszük a sütőből, megszórjuk a zsemlemorzsával. Rásimítjuk a túrós tölteléket majd és 25 percet sütjük tovább.

Közben elkészítjük a habot. A tojások fehérjét habbá verjük, 2-3 adagban hozzáadjuk a porcukrot. Amikor szép fényes és kemény a hab egy nyomózsákba tesszük (vagy neylon zacskóba) amibe egy csillagcsövet is tehetünk (opcionális).

A 25 perc sütési idő a sütő hőmérsékletét  150 fokra állítjuk. Kivesszük a tepsit és a habot rányomjuk a túróra, berácsozzuk. Újra sütőbe tesszük, most kb. 15-20 percre, hogy a hab picit színesedjen.

Ha megsült kivesszük a sütőből. Aki szeretné egy cukrász - szakács fáklyával még rásegíthet, hogy  a rács szép színű legyen, ropogósabbá váljon. (így tettem)

A sárgabarack lekvárt átpasszírozzuk. Kiskanál segítségével kidíszítjük a habrácsok közét. Ha kihűlt szeleteljük. Hűtőben tároljuk.

Zabpelyhes kekszek

Hosszú évek óta őrzöm a receptet, egy anyukától kaptam az oviban. Annak idején farsangra sütötte a csoportunknak. Nagyon finom, könnyen, gyorsan elkészíthető kekszek. Oly egyszerű, hogy gyermekekkel együtt is elkészíthető!

Hozzávalók:


15 dkg puha vaj vagy margarin
12 dkg porcukor
1 egész tojás
15 dkg apró szemű zabpehely
10 dkg liszt
1 kávéskanál fahéj
1/2 kávéskanál szódabikarbóna
csipet só

ízlés szerint 10-15 dkg aprított aszalt gyümölcs, dió, mogyoró, mandula, csokidarabok, kókuszreszelék, mazsola

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral. 

A hozzávalókat tálba tesszük, majd összeállítjuk a tésztát. 

Vizes kézzel diónyi golyókat formázunk, papírral bélelt tepsibe, egymástól megfelelő távolságra tesszük, tetejüket kicsit lelapítjuk és 180 fokos sütőben megsütjük. Sütési idő sütőfüggő és a méretek is közre játszanak, kb. 15-25 perc. Attól függően, hogy ki milyen ropogósan szereti. Sütés közben a kekszek megnőnek!

Egy csésze kávéhoz, teához kitűnő keksz! 

Tippek, tapasztalatok:

Készítettem már kakaós változatban is, ebben az esetben az alapanyagokhoz hozzáadunk 2-3 evőkanál cukrozatlan kakaóport. Természetesen lehet más méretben is elkészíteni, kisebb vagy nagyobb kekszeket formázhatunk. 

kakaós változat