Lime-os kekszek

Minap apró sütik készítésével foglalatoskodtam, köztük ez a lime-os keksz is készült. Egy újságban akadtam a receptre. Nagyon finom kis kekszek születtek :) Szeretem a lime ízét, a krémben a mascarpone pedig csodás. Gyorsan elkészíthető finomság, könnyű, üde falatok. Az eredeti recept nem ezt a krémet tartalmazza, de szerettem volna elhasználni a mascarponet, így született meg ez az ötlet.

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt
10 dkg porcukor
20 dkg vaj/margarin
1 egész tojás
1 lime reszelt héja

Hozzávalók a töltelékhez:

1 doboz mascarpone (25 dkg)
ízlés szerint porcukor ( 2-3 evőkanálnyi)
kb. egy dl folyékony habtejszín
1 lime reszelt héja és leve

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, majd hűtőbe pihentetjük egy órácskát.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a tepsit szilikonos sütőpapírral kibéleljük.
A lehűlt tésztát lisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, majd tetszés szerinti kiszúróval formázzuk. A darabokat a bélelt tepsire tesszük és megsütjük. sütési idő kb. 10 perc, de ez sütőfüggő! Rácsra téve hűlni hagyjuk, ez idő alatt elkészítjük a krémet.

A mascarponet kikeverjük a lime reszelt héjával, levével, porcukorral és hozzáadjuk a tejszínt is, folyékony állapotában. Ha valakinek szilárd lenne a krém fokozatosan tehet még hozzá tejszínt. Kóstold!!

A kihűlt tésztákat megtöltjük, összeragasztjuk. Hűtőbe téve pár órát pihentetjük, míg az ízek összeérnek.

Tippek, tapasztalatok:

Lime helyett készíthető citrommal is. Mind a tésztába, mind a krémbe is lecserélhető. De a krémbe bármit tehetünk, kakaópor, nutella, ez ízlés kérdése csak :) Bár ebben az esetben elhagynám a lime vagy citrom reszelt héját és levét :)
A krémből nekem egy kicsit megmaradt, de azt bátran bekanalazhatjuk :D