Kacsamell meggyraguval

 Majd egy éve, hogy elkészítettem karácsonyi fogásként. Nagyon egyszerű, nem bonyolult, könnyű étel. Nincs is több hozzáfűznivalóm 😊

Hozzávalók:

1 db kacsamell - nálam fejenként
só, bors, 2-3 ág rozmaring

meggyragu:
kb. 30-40 dkg magozott meggybefőtt
2,5-3 dl meggylé
ízlés szerint méz vagy barna cukor, fahéj, 2-3 szem szegfűszeg
2-3 teáskanál balzsamecet
1 ágacska rozmaring

A kacsamellek bőrét finoman bevágjuk, hogy a húst ne érje. Sózzuk, borsozzuk és bőrével lefele megpirítjuk, majd átfordítjuk, hogy a másik oldala is színt kapjon. A serpenyő legyen tapadásmentes! Tepsibe tesszük,ráöntjük a kisült zsírját. Melléteszünk egy-két rozmaring ágat és előmelegített 180 fokos sütőben 30 percig sütjük.
A meggyraguhoz a meggyet a levével együtt egy edénybe öntjük, ízesítjük ízlés szerint mézzel vagy a barna cukorral, balzsamecettel. Hozzádobjuk a szegfűszeget, pici rozmaringágat. Összeforraljuk, hogy besűrűsödjön.
Ízlés, tetszés szerinti körettel tálaljuk.

Fűszeres gyömbérlikőr

 Egy kedves ismerősömtől származik a recept. Nagyon egyszerű az elkészítése. Kitűnő gasztroajándék is lehet karácsonyra. 

Hozzávalók:

1/2 liter vodka 

2 rúd fahéj 

1 teáskanál szegfűszeg

3-4 cm friss, karikázott gyömbér tisztítva

15-20 dkg méz

Elkészítés:

Gyömbért megtisztítjuk, felkarikázzuk. Egy befőttes üvegbe tesszük a mézzel és többi fűszerrel együtt. Ráöntjük a vodkát, elkeverjük. Az üveget lezárjuk és eltesszük pihenni, érni 4 hétre. Időközben pár alkalommal összerázzuk, hogy a méz feloldódjon. Az érési idő alatt a színe besötétedik, az illata fantasztikus lesz. Ha letelt a négy hét egy sűrűbb szitán átszűrjük, üvegbe töltjük és máris elkészültünk vele.

Almás morzsasüti

 Nagyon szeretem az ilyen pikk-pakk összedobható nassokat 😊. Ilyen ez az almás morzsasüti is - crumble ahogy "külföldiában" hívják 😁 Az össz macera az az alma tisztítása. 

Hozzávalók: 

Töltelék

50-60 dkg tisztított alma
1 teáskanál őrölt fahéj-1 teáskanál őrölt kardamom-2-3 evőkanál barna cukor 

Tészta

15 dkg liszt
8 dkg darált mandula - mogyoró 
10 dkg barna cukor 
12 dkg vaj 

Egy  25 cm-es átmérőjű piteformát kivajazunk, a sütőt előmelegítjük 180 fokra. 

Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk és felkockázzuk. Eloszlatjuk a piteformában. A 2-3 evőkanál barna cukorban elkeverjük a fahéjat és a kardamomot, majd rászórjuk az almára. 

A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük és összemorzsoljuk. Rászórjuk az alma tetejére és az előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük. 

Tálalhatjuk melegen, hidegen, fagyival, natúr joghurttal, de önmagában is kitűnő! 😀

Narancsos csirkemell

 Régóta őrizgetem ezt a receptet, most sort kerítettem rá. Kicsit édes, picit csípős (barbecue szósztól), kicsit ragacsos 😊     Az elkészítése roppant egyszerű és bő fél óra alatt meg is van. Sajnos jobb fotót nem tudtam lőni, de   higgyétek el, nagyon finom! 😋

Hozzávalók a szószhoz:

1 csésze (3 dl) barbecue szósz
1 csésze (3 dl) narancslekvár
2 evőkanál szójaszósz 

Egy serpenyőbe mérjük az alapanyagokat és összefőzzük, szósz állagú legyen, ami bevonja a húsokat. Félre tesszük, elkészítjük a húst.

Hozzávalók a húshoz:

50 dkg filézett csirkemell
kb. egy csésze liszt
2 tojás
só
zsiradék a sütéshez 

A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk. A tojásokat felverjük,  megforgatjuk benne a húst, majd a lisztben és forró zsiradékban kisütjük. 

A szószt felmelegítjük és beleforgatjuk a kisült húst. Ízlés szerint  tálaljuk. 

Tippek, tapasztalatok:

Ez a mennyiség (magunkból kiindulva, nálam fél adag készült) 4 főre elegendő. 
A szósz összeforralásánál figyeljetek, nekem első nekifutásra nagyon besűrűsödött, mint egy lekvár, fél narancs levével hoztam vissza 😄

Granola - az extra müzli

 Vettem - ettem már bolti granolát, de a saját készítésűt nem múlja fel semmi! Magában fogyasztva is tökéletes, jártomban-keltemben mindig bele - bele kóstoltam. Egyszerűen képtelenség elmenni mellette 😁 

Hozzávalók: 

20 dkg zabpehely

10 dkg törökmogyoró

5 dkg pekándió - dió

1 teáskanál fahéj

csipet só

125 ml kókuszolaj 

125 ml méz 

15-20 dkg aszalt gyümölcs (sárgabarack, meggy, áfonya, mazsola)

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral. 

A magokat ízlés szerint daraboljuk. A kókuszolajat és a mézet összemelegítjük. 

A zabpelyhet, fűszereket és a magokat összekeverjük, hozzáadjuk a mézes kókuszolajat, majd az egészet átdolgozzuk. A papírral bélelt tepsire öntjük, elsimítjuk és az előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Időközben egyszer kétszer átkeverjük. 

Közeben az aszalványokat apróra vágjuk és a kész alaphoz adjuk. Átforgatjuk, hagyjuk kihűlni. 

Tippek: A magokat gyümölcsöket lehet variálni ízlés szerint. Tehetünk bele aprított csokoládét, kókuszreszeléket, pisztáciát, kesudiót. Fűszerezésnél mehet bele őrölt kardamom, szegfűszeg, szerecsendió. Tényleg csak a képzelet szab határt 😊 Üvegben vagy celofánzacskóban tároljuk. 

Lazacos tejszínes tészta

Pár éve élek Lengyelország északi részén. Itt nagyon sok hal és tengeri herkentyű kapható. Igyekszem legalább kéthetente beiktatni az étrendünkbe. Egy igazán gyors, könnyen elkészíthető ebéd volt ez a halas tészta. Fél óra alatt összedobható. 

Hozzávalók: 

kb. 25-30 dkg lazac 

kb. 25-30 dkg tészta 

1 fej vöröshagyma (közepes)

5 dkg vaj 

2 dl habtejszín 

1 citrom héja

1/2 citrom leve

só, bors

ízlés szerint reszelt parmezán 

aki szereti aprított kapor vagy petrezselyem 

A tésztát sós, olajos vízben kifőzzük. 

A hagymát apróra vágjuk, majd a vajon megfuttatjuk. 

Hozzáadjuk a lazacot, amit pár perc alatt mindkét oldalán átsütünk. Ne legyen magas a hőfok, mert elég a hagyma! A lazac pedig szép rózsaszín maradjon, ne száradjon ki! Fakanállal kisebb darabokra szedjük, majd hozzáöntjük a tejszínt. Beletesszük a citrom héját, a fél citrom levét, sózzuk, borsozzuk. Összekeverjük, összeforraljuk. Mehet rá a reszelt parmezán, az aprított zöld fűszer, átforgatjuk és tálaljuk.