Édes savanyú csirke

Jó pár alkalommal elkészítettem ezt az ételt. Szeretjük ezeket az ízeket is. Anno a NoSalty oldalán akadtam rá. Egyszerű az elkészítése, macerásabb leírni, mint megfőzni :)

Hozzávalók a csirkéhez:

60-80 dkg csirkemell filé
10 dkg finomliszt
5 dkg kukoricakeményítő
só, bors ízlés szerint
sütéshez étolaj

Hozzávalók a szószhoz:

1/2 dl 7%-os ecet
4 evőkanál barna cukor
1 evőkanál ketchup
1 teáskanál szójaszósz
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál méz

Hozzávalók a zöldség gyümölcs alaphoz:

25 dkg darabolt ananászkonzerv (levére is szükség van!)
1 db sárgarépa
1 kisebb póréhagyma
1 db piros kaliforniai paprika
pici étolaj

A csirkemellet megmossuk, leitatjuk róla a vizet és apró kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk.

A lisztben elkeverjük a kukoricakeményítőt és megforgatjuk benne a csirkemellet.

Bő olajban pár perc alatt megsütjük, majd félre tesszük.

A szószhoz összekeverjük a barna cukrot, ketchupot, szójaszószt, reszelt fokhagymát, mézet, ecetet. Hozzáadjuk a keményítőt,  kb. fél dl ananászlevet és simára keverjük.

A zöldségeket tetszés szerint felvágjuk, majd pár perc alatt megpirítjuk, hogy roppanós maradjon. Felöntjük fél dl vízzel, hozzákeverjük a szószt, folyamatos keverés mellett felforraljuk. Ha nagyon sűrű tehetünk még bele ananászlét. Hozzáadjuk a zöldségeket, csirkemellet és az ananászt, majd átforgatjuk.
Rizzsel vagy rizstésztával tálaljuk.

Édesburgonya krémleves

Ahogy telnek az évek egyre jobban szeretem a krémleveseket. Testet-lelket melengető hatásúak, többek között ez a batáta krémleves is.   

Hozzávalók 4 főre:

3 db nagyobb édesburgonya
3 dl főzőtejszín
2 evőkanál étkezési keményítő
1 vöröshagyma
1 mokkáskanál őrölt gyömbérpor
étolaj, só, bors

Az édesburgonyákat megtisztítjuk, felvágjuk.
A vöröshagymát apróra vágjuk, olajon üvegesre pároljuk.
Hozzáadjuk a burgonyát, felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a gyömbérporral, elkeverjük és közepes hőmérsékleten puhára főzzük.
Ha megfőtt botmixerrel pürésítjük. Elkészítjük a habarást, a tejszínbe elkeverjük a keményítőt és a forrásban lévő leveshez adjuk folyamatos keverés közben. Hagyjuk egyet rottyanni.

Ha valaki hígabban szeretné tehet hozzá még vizet vagy főzőtejszínt. Ízlés szerint levesbetéttel, apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.

Cukrozott mandula

Imádom a mandulát, bármilyen formában. Süti, csoki, akármi legyen. Most egy pár perc alatt elkészíthető finomságot hoztam, ami egy szép csomagolásban gasztroajándéknak is kitűnő.

Hozzávalók:

20 dkg mandula
15 dkg kristálycukor
1/2 dl víz
1 teáskanál őrölt fahéj vagy 1 teáskanál őrölt kardamom
1 csomag vaníliáscukor

A cukrot, vizet, fűszereket összeöntjük,  beletesszük a mandulát, felforraljuk  és folyamatosan keverjük. A cukor és a fűszerek szépen átjárják, bevonják a mandulát. Pár perc alatt a víz elpárolog és kikristályosodik. Ekkor egy szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire vagy deszkára öntjük és hagyjuk kihűlni. Ha ez megtörtént celofánzacskóba adagoljuk. Majd jól eldugjuk, ha ajándéknak szánjuk. Ha szem előtt van pillanatok alatt elfogy :D

Mogyoróvajas kekszek

Két napja készítettem el ezeket a csodás kekszeket. A mogyoróvajat szerettem volna elhasználni. Gluténmentes sütit kerestem, erre a receptre bukkantam, ezt ajánlották. Alig van velük munka. Gyúrod, formázod, sütöd, megeszed :) Kard Évától származik a recept, köszönet érte!

Hozzávalók:

25 dkg mogyoróvaj
25 dkg porcukor
5 dkg kukoricakeményítő
1 nagyobb méretű egész tojás
vanília

A sütőt előmelegítjük 170 fokosra.
Tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral.
A hozzávalókat összegyúrjuk. Diónyi golyókat formázunk, tepsire tesszük, de távol egymástól, hisz sütés közben megnőnek.  Tetejüket lenyomjuk, majd az előmelegített sütőben, légkeverésen megsütjük. Sütési idő kb. 15 perc, de ez sütőfüggő.

Csodás, roppanós kekszeket kapunk. Az ízük hasonlít a régi mogyorós csókokra, amit a búcsúkban, vásárokban lehetett kapni. Gyermekkorom idézi <3

Eredeti recept: https://gizi-receptjei.blogspot.com/2017/12/omlos-mogyorovajas-keksz.html

Puncs

Hosszú évekkel ezelőtt ittam először puncsot a bécsi adventi vásárban. Nagyon ízlett :) Nem is tudom, hogy a bögre miatt ittam vagy magáért a finomságért :D A bögréket azóta is nagy becsben őrzöm. Kerestem egy puncs receptet, elkészítettem és nagy sikere van azóta is. Nem csak a családomban, hanem a barátok,  vendégeim körében is.

Hozzávalók:

egy üveg száraz vörösbor
egy csomag forralt bor fűszerkeverék
6-8 tojás sárgája
6-8 dl rostos narancslé
1/2-1 dl rum
25 dkg porcukor

A bort felforraljuk a fűszerkeverékkel.
A tojások sárgáját a porcukorral összekeverjük, majd vízgőz fölött sűrű krémmé főzzük, közben habverővel folyamatosan keverjük. Ez történhet kézi vagy gépi habverővel. Utóbbival könnyebb :) Ha már szépen besűrűsödött a masszánk levesszük a gőzről, hozzáadagoljuk a forralt bort, a narancslét végezetül a rumot. Jól elkeverjük és melegen, forrón fogyasztjuk.

Kitűnő vendégváró, gasztroajándék is lehet.

Cseh túrós

Idestova 7 éve van nálam ez a recept, de hogy honnan...... no azt nem tudom :) De igazából ennél fontosabb az, hogy egy nagyon könnyen elkészíthető finom sütiről van szó.

Hozzávalók a tésztához: (bögre mérete lehet 2 illetve 3 dl)

1 bögre tej
1 cs sütőpor
2 bögre rétesliszt / sima liszt (nálam utóbbival készült)
1 tojás
1 bögre cukor
12,5 dkg vaj / margarin

Töltelékhez:

10 dkg cukor
2 dl tejföl
fél kg túró
1 cs vaníliás cukor


A sütőt előmelegítjük 180 fokosra, egy tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral. Ennek a mérete attól függ, hogy mekkora adagot készítünk. (2 vagy 3 dl a bögre)


A vajat / margarint a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojást is.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd az előbbiekhez adjuk a bögre tejjel együtt.
Az egészet jól összekeverjük, majd tepsibe öntjük.

A töltelék hozzávalóit is összekeverjük, ráöntjük a tésztára.
Az előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Nálam a 2 dl-es bögrével készült, ahhoz a tepsi mérete 28 x 18 cm-es volt.

Tiramisu golyók

Ha nincs időd sütni, ha nincs kedved sütni, de mégis szeretnél valamit a családodnak nasinak, akkor ezt mindenképp készítsd el! :) Gyerekekkel is menni fog, hisz nagyon egyszerű. Évekkel ezelőtt már porondon volt nálunk, most ismét előszedtem a receptet. Nem  látványos, de annál finomabb :)

Hozzávalók:

35 dkg darált háztartási keksz
3 evőkanál porcukor
2 csomag vaníliáscukor
25 dkg mascarpone
3 evőkanál főzött kávé
1-2 evőkanál rum (nálam amaretto likőr is került bele)

cukrozatlan kakaópor a forgatáshoz


A hozzávalókat összegyúrjuk. A masszából golyókat formázunk, átszitált kakaóporban megforgatjuk és kész is :) Egy két órára behűtjük, majd ott is tároljuk.

Töltött kelkáposzta

Minap feldobta a facebook emlékként ezt a receptet, amiről már el is feledkeztem. Mondjuk 6 év után naná :D :D  Nem is teketóriáztam sokáig, beszereztem a hozzávalókat és elkészítettem. Nagyon finom lett, egyben a hús és a köret :)

Hozzávalók:

1 fej kelkáposzta (nálam 1 kg-os, ez két főre két nap, 2x2 étkezés volt)
60 dkg darált hús
kb. 30 dkg szeletelt bacon
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 egész tojás
só, bors, pirospaprika
aprított petrezselyem


A kelkáposzta külső leveleit leszedjük, majd sós vízben, egyben megfőzzük. Ez nálam kb. fél óra volt. Ezután jól lecsepegtetjük róla a vizet és levelit lebontjuk. (lentebb látható a képen) A külső leveleket (amik igencsak szétfőnek) apróra vágjuk. A vöröshagymát felvágjuk, zsiradékon megdinszteljük. A húshoz adjuk az aprított kelkáposztaleveleket, a hagymát, tojást, fűszereket, petrezselymet és összedolgozzuk.
A töltelék egyharmadát ráhalmozzuk a kelkáposzta közepére, majd betakarjuk néhány levéllel. A maradék húst ráhalmozzuk erre a rétegre és ismét betakarjuk a levelekkel. Kívülről beburkoljuk a szeletelt baconnel, majd fóliával letakarva kb. 1,5 órán át 180 fokos sütőbe tesszük. A fóliát levesszük, megpirítjuk a szalonnát. Szeletelés előtt pihentetjük egy kicsit.


Tippek, tapasztalatok:

Én nem tettem tűzálló tálba a megtöltött kelt, lehet ezért, de egy kicsit roppanós lett a közepe.  Felvágás után nem tetszett a torzsája, gondoltam ki kellett volna töltés előtt vágni, de akkor meg nincs tartása. Végül nem probléma utólag megoldani :)  Mikor a tepsiről leszedtem kicsi vizet engedett, de ezt vagy leöntitek róla, vagy átteszitek egy másik tálra.

Eredeti recept: https://paleokonyham.blogspot.com/2013/10/toltott-kelkaposzta-paleo.html