Bazsalikomos sajtgolyók

Egyszerű, nagyszerű! Mást nem írok róla :)

Hozzávalók:

25 dkg mascarpone
2 ek reszelt parmezán ( nálam nem volt )
20 dkg bármilyen reszelt sajt
2-3 gerezd fokhagyma ( fokhagymaport tettem bele )
ízlés szerint friss bazsalikom levél
só
bors

A sajtokat krémesre keverjük, ízesítjük a fűszerekkel. A bazsalikomot apróra vágjuk és hozzáadjuk a masszánkhoz. Kb. egy órát hűtőbe pihentetjük majd tetszés szerinti méretű golyókat formázunk.

Az eredeti recept azt írja forgassuk meg rózsaborsban. Nem sikerült beszereznem, de így is tökéletes lett. Nálam diónyi golyóbisok készültek. 

Színes sajtgolyók

Egyszerű, gyors, finom, kell ennél több? :) Milyen jól mutat a színességével a hidegtálakon!

Hozzávalók:

25 dkg túró
25 dkg mascarpone
20 dkg reszelt sajt (lehet vegyesen, füstölt is)
ízlés szerint só, bors, szerecsendió

forgatáshoz:

apróra vágott petrezselyemzöld, egész mák, pirított szezámmag, reszelt sajt, pirospaprika, apróra vágott snidling, kapor

A hozzávalókat összegyúrjuk, jól formázható masszát kell kapjunk. Ha ez nem sikerül, akkor tegyünk még hozzá reszelt sajtot. Kis tálkákba tesszük a forgatáshoz az anyagokat. Golyókat formázunk és meghempergetjük őket a fűszerekben, magvakban. Jól lehűtjük.

Sonkatekercs

Természetesen ez is nagyon finom, mi más is lehetne? Próbálnék csak nem finomat főzni, sütni! ;) Na szóval! Ő sem egy bonyolult kategóriába tartozik, egyik szépsége a hidegtálaknak. Nálunk nem telhet, telhetett el szilveszter nélküle.

Hozzávalók:

kb. 20 dkg sonka
kb. 20 dkg ecetes torma ( ízlés szerint, ki mennyire szereti)
10 dkg vaj
só, citromlé ízlés szerint

a besamell mártáshoz:

3 dkg vaj
3 dkg liszt
1,5 dl forró tej
só, bors, szerecsendió

A vajat felolvasztjuk, hozzákeverjük a lisztet, megpirítjuk és felöntjük a forró tejjel folyamatos keverés mellett. Levesszük a tűzről, ízesítjük a fűszerekkel majd kihűtjük.

A tormát szűrőbe tesszük, lecsepegtetjük a levét. A kihűlt besamellhez adjuk a puha vajat, a tormát, sót, citromlét. Kikeverjük és hűtőbe tesszük jó fél órára. Ha jól lehűlt a sonkaszeletek egyik szélére teszünk a krémből, feltekerjük. Salátán tálaljuk. Ha maradt meg a tormakrémből tehetünk a sonkatekercse két végére egy-egy krémrózsát is.  

Májkrém csirkemájból

Régi receptem, amit a blogon  még nem osztottam meg veletek. Itt Lengyelországban számomra a felvágottak elég "furák", bár van, hogy nem is merem igazából megvenni, megkóstolni őket :) Ebből kifolyólag elkészítettem újra a májkrémet, ez a tuti :D Hiába no! Vannak igazán hazai ízek :)

Isteni finom, könnyű, habos májpástétom, ami tuti friss, nincsenek benne tartósítószerek.

Hozzávalók:

25 dkg csirkemáj
egy fej vöröshagyma
pirospaprika, só, bors, majoranna, babérlevél, mustár
zsír
10 dkg puha vaj

Zsírban megfuttatjuk a vöröshagymát, rátesszük a megmosott májat, paprikázzuk, sózzuk, borsozzuk. Beleteszünk 2-3 babérlevelet, teszünk alá vizet és megfőzzük. Ha kihűlt ledaráljuk vagy aprítóba tesszük és pépesítjük. Ízesítjük pici mustárral, hozzáadjuk a vajat és jól kikeverjük. Lehűtjük és fogyasztható.

A babérlevelet kiszedtem a pépesítés előtt. Jó sok majorannával ízesítettem. 

Avokádókrém

Pár napja vettem egy avokádót, igazából nem volt semmi tervem vele, csak zöldség-gyümölcs beszerzést tartottam. Ma, amikor tettem-vettem megfogtam és annyira puha volt, hogy rögtön kezdenem kellett vele valamit. Na de mit is? Még nem volt dolgom ezzel a gyümölccsel. Aztán beugrott a kém, amiről már hallottam. Gyorsan rákerestem a neten, 10 perc múlva a pirítósra volt kenve. És milyen jól tettem, hogy megvettem és elkészítettem!  Pillanatok alatt el is fogyott. Jöjjön a recept!

Hozzávalók ( nálam! )

1 avokádó
2 evőkanál krémsajt ( mascarpone volt itthon )
kb. 3-4 evőkanál majonéz
ízlés szerint só, bors, citromlé
vöröshagyma, fokhagyma reszelve ( nálam krém )

Az avokádót ketté vágjuk, magját kiszedjük a krémes húsát pedig kikanalazzuk. Rakjuk egy aprítóba vagy bármilyen herkentyűbe, beletesszük a többi hozzávalót és kikeverjük jó krémesre. Ízesítjük a magunk szájíze szerint. pirítós kenyérrel kínáljuk.

Ez a mennyiség nálunk négy főre elegendő volt.

Svéd gombasaláta

No kérem szépen, ezt is kipipálhatjuk :) Már próbálkoztam több recepttel, aztán addig-addig kísérleteztem, míg összejött!

Hozzávalók:

30 dkg gomba tisztítva, szeletelve
egy fej vöröshagyma
egy nagy doboz sűrített paradicsom ( Arany Fácán, 150 gr )
só, bors, babérlevél, kakukkfű, cukor
1 citrom reszelt héja, leve

A hagymát kevés olajon megdinszteljük, rátesszük a tisztított, szeletelt gombát. Ízesítjük sóval, borssal, kakukkfűvel. Ráreszeljük a citrom héját, rányomjuk a levét. Hozzáadunk 2-3 babérlevelet és a doboz paradicsomot, majd cukorral ízesítjük. Megkeverjük és lassú tűzön megpároljuk. Jól lehűtjük és pirítóssal, sültekkel fogyasztjuk.

Sajnos nem kaptam friss kakukkfüvet, így zacskós változattal kellett beérnem.
Nagyon fincsi lett, legközelebb bátrabban készítem nagyobb mennyiségben :) Bár két személyre bőven elég.

Hagymalekvár

Már régóta nézegetem, hallottam róla, most nekiláttam. nem mertem csak egy kis adagot készíteni, hátha nem nyeri el a tetszésünket. De lesz még folytatás. Isteni finom, ajánlom mindenkinek! Azt mondják sültekhez, pástétomokhoz, sajtokhoz kitűnő kiegészítő. Kicsit szaporátlan, de pótolom ha elfogyott.

Hozzávalók:

1/2 kg lilahagyma
1-2 evőkanál olíva olaj
1/2 teáskanál só
5 dkg barnacukor
1/2 dl balzsamecet

A hagymát tisztítjuk, szeleteljük. Az olajat felmelegítjük, rádobjuk a hagymát és közepes lángon szép barnára pirítjuk.
Hozzáadjuk a cukrot, sót és kb. 10 percig pároljuk. A cukor felolvad és karamellizálódik. Beleöntjük a balzsamecetet, jó elkeverjük és egy-két percig főzzük.

Mondanám, hogy szedjük üvegbe, de ezt a mennyiséget nem igen lehet :)

Zsidó tojás

Gyermekkorom egyik finomsága, édesanyám sokszor készítette ezt a egyszerű krémet. Bármire rákenhető, legyen az friss kenyér, kifli, zsemle vagy akár pirítós :) Elkészítése igen egyszeű, semmi bonyodalommal nem jár.


Hozzávalók:

8-10 főtt tojás
reszelt vöröshagyma ( lehet újhagyma vagy lila hagyma is )
só, bors, mustár
ízlés szerint 2-3 evőkanál zsír vagy vaj

A kihűlt, főtt tojásokat lereszeljük, ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a vajat is és kikeverjük.

Skót vajas kekszek

Hétvégén krémes süteményt készítettem, a narancsos mézest, ami nagyon finom lett. Hétfőn jött haza a férjem munkából és egyenes a hűtőhöz vitt az útja :) (persze miután köszönt nekem :) Addigra már csak pár szelet maradt. Tegnap úgy döntöttem, hogy sütök neki kekszeket, amit vihet magával a teához és természetesen itthon is majszolgathatunk. Volt itthon kukoricaliszt, ezért a skót vajas kekszre esett a választásom, ilyet még nem készítettem. De ezentúl sűrűn fogom! Rém egyszerű, bő egy óra alatt elkészül és nem utolsó sorban isteni finom :D

Ezt a kekszet ne csak úgy menet közben eszegessétek! Annál többet érdemel! Üljetek le, egy kávéval, egy teával és élvezzétek az ízét! :) 

Hozzávalók:

35 dkg liszt

15 dkg kukoricaliszt

15 dkg porcukor

vanília

nagy csipet só

35 dkg vaj

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk a vajat és tésztát készítünk. Nálam robotgépben készült, eleinte nagyon morzsalékos volt, aztán kézzel rásegítettem egy kicsit. Végül a gép fejezte be és egy selymes, kellemes tapintású tésztát kaptam. Becsomagoljuk és 45 percre a fagyasztóba tesszük. Ha letelt az idő a  sütőt előmelegítjük 175 fokra.

A lehűlt tésztát átgyúrjuk, ketté osztjuk. Hengert vagy négyszögletes formát készítünk belőle. (kb. 4-5 cm átmérőjű)

Egy darab sütőpapírt megszórunk barna cukorral és ezen meghempergetjük a tésztákat majd felvágjuk kb. fél centis szeletekre. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és megsütjük. Nem szabad túlsütni! Nálam kb. 15 percet volt a sütőben, de ez mindenkinél más lehet. Függ, hogy milyen vastagra hagyjuk a rudakat, milyen vastagra szeleteljük fel a tésztát és a sütőtől is. 

Ha megsült hagyjuk egy kicsit a tepsiben pihenni, majd rácsra téve hűtjük. Melegen még sületlennek tűnik a közepe, ezért ne is kóstoljátok meg. Ahogy hűl, úgy szilárdul meg benne a vaj és lesz tökéletesen roppanós. Nehéz kivárni, de az élmény elmaradhatatlan lesz :) 

Fém dobozba tettem, ma is roppanós az állaga. 

Levesben főtt töltelék

Igazából nem is tudom milyen kategóriába soroljam ezt a finomságot. Olvastam már róla többször is. Sógornőm mesélte, hogy lagziban voltak és képzeljem el, ott töltelék volt a levesbe. És nagyon finom is volt :) Nos, még egyszer utána néztem, mi is ez pontosan. Igazán egyszerű elkészíteni, abban semmi ördöngösség nincs. Csak egy kicsit kételkedtem a folyamatban. Folpackostól levesbe tenni? Nem olvad meg? Milyen lesz tőle a leves? Ugyebár puding próbája az evés, elkészítettem. Jaj, de nagyon finom lett! Most már bátran ajánlom mindenkinek! Levesbe betétként is kitűnő. Jó magam a főtt húshoz készítettem fokhagymaszószt és ezzel a töltelékkel tálaltam. Nagyon finom volt!

Hozzávalók nálam:

4 db szikkadt zsemle
1 egész tojás
ízlés szerint só, bors, pici fokhagyma és vöröshagyma reszelve (vagy krém formában)
apróra vágott petrezselyem
zsemlemorzsa

A zsemléket vízbe áztatjuk. Ha megduzzadt kinyomkodjuk belőle a vizet, tálba tesszük. Hozzáadjuk a fűszereket, tojást és elkeverjük. Ha nagyon híg, laza, akkor zsemlemorzsával javítunk az állagán, de ne legyen kemény.
Folpackot kiterítünk, rákanalazunk a töltelékből, becsomagoljuk, a két oldalát szorosra tekerjük, majd egy csomóval lezárjuk. A fölösleget levágjuk. Én lemostam folyóvíz alatt. Beletesszük a levesbe az utolsó egy órára. Időközben kétszer-háromszor megforgatjuk. Ez alatt az egy óra alatt a szépen gyöngyöző húslevesben megfő a töltelékünk.  Ha kész kivesszük a levesből, levágjuk a folpack végét és kiszedjük belőle. Tálalhatjuk levesbe betétként, vagy a főtt húshoz különböző mártásokkal. legyen az fokhagymaszósz, paradicsomszósz.

Ez a töltelék tökéletesen megegyezik a csirkecombba vagy  hasaljába készült töltelékekkel.
Természetesen lehet bele tenni májat is, ízlésnek megfelelően.

Ebből az adagból 5 tölteléket készítettem, de mindenki maga dönti el, hogy mekkora rudakat csinál. A könnyebb csomagolás végett a hosszanti irányba tegyétek a masszát, ha feltekertétek könnyebb csomózni. Inkább legyen nagyobb a folpack, biztos ami biztos. Tapasztalat :)

Narancsos mézes krémes

Mivel kedvencem a mézes süti, a narancs ezért mindenképp el szerettem volna készíteni ezt a sütit. Receptneked oldalán akadtam rá, de a krémet másképp készítettem el, nem keményítővel, hanem liszttel készült. A csokimáz is a "saját" receptem, mert nem sikerült az ott leírtak alapján. Biztos valamit nem jól csináltam.

Hozzávalók a tésztához:

60 dkg liszt
15 dkg porcukor
6 dkg kakaópor
1 púpozott teáskanál szódabikarbóna
csipet só
15 dkg puha vaj
6 evőkanál folyékony méz
2 egész tojás
4-5 evőkanál tejföl

A száraz anyagokat összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat, mézet, tojást, és annyi tejfölt, hogy könnyen dolgozható, nyújtható tésztát kapjunk. 4 részre osztjuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és előmelegített,  180 fokos sütőben megsütjük a lapokat. Vigyázz, ne legyen száraz a tészta, könnyen sül! A tepsi mérete 35 x 35-ös volt nálam.

Hozzávalók a krémhez:

4 db narancs reszelt héja
2 db narancs leve
annyi tej, hogy ha a narancsok levét lemérjük azzal együtt legyen 8 dl a folyadék (nálam 2 dl narancslé ahhoz tettem 6 dl tejet)
8 púpos evőkanál liszt
4 tojássárgája
25 dkg porcukor
25 dkg vaj

Jól megmossuk a narancsokat és lereszeljük a héját, de a fehér része ne kerüljön bele, az keserű!
Két narancsnak kifacsarjuk a levét, ezt kiegészítjük annyi tejjel, hogy 8 dl folyadékot kapjunk.
A négy tojássárgájához hozzáadjuk a lisztet, egy kis folyadékot és simára keverjük. Felöntjük a maradék narancsos tejjel és közepes hőfokon folyamatos keverés közben sűrűre főzzük.
Ha nem lenne csomómentes a krém alapja nyugodtan szűrjük át és utána főzzük meg!
A krémet tegyük félre hűlni.
Közben keverjük habosra a puha vajat a porcukorral. Adjuk hozzá a kihűlt krémet és jól keverjük össze, majd belekeverjük a narancsok reszelt héját.
A kész krémmel töltsük meg a lapokat.


Csokimáz:

15 dkg vaj
15 dkg porcukor
3 evőkanál kakaópor
1 evőkanál tej
1 evőkanál tojásfehérje

A vajat, porcukrot, tejet felmelegítjük folyamatos keverés közben. Tűzről levéve elkeverjük benne a kakaóport és a kanálnyi tojásfehérjét. Kicsit hűtjük, többször átkeverjük és a sütemény tetejét bevonjuk vele. 4-5 órára hűtőbe tesszük, majd forró vízbe mártott késsel felszeleteljük.

Szép nagy adag sütemény lesz belőle.
A tojásfehérjétől szép fényes lett a máz, mint a képen is láthatjátok. Ez a csokimáz nem köt meg szárazra, az az igazi, nagyanyáink korabeli krémes jellegű máz lett :)

Sütőtökös zabpelyhes kekszek

Nagyon szeretem a sütőtököt, készítettem régebben is kekszet belőle. Nálunk már kapható ez az őszi-téli csemege és kaptam az alkalmon, vettem belőle. Ezt a receptet régebben feljegyeztem magamnak, hogy benne legyen majd egyszer a repertoáromban. Nos, elérkezett az idő, elkészítettem. Már maga a nyers tészta is nagyon finom volt, aztán sütve is, No és betöltve? Az maga a mennyország! :D A mascarpone is nagy kedvencem, nem kell vele sokat bíbelődni, bárhogy ízesíthető.
Azt a gyönyörű, egyszerű sütitartót pár napja tettem magamévá ;) Nem tudtam otthagyni az üzletben :)

Hozzávalók:

10 dkg liszt
10 dkg porcukor
10 dkg zabpehely
1/2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál mézes fűszerkeverék (nálam Kotányi)
csipet só
15 dkg sütőtök sütve,  pürésítve
1 egész tojás
5 dkg puha vaj
1 dl folyékony habtejszín

Krém:

kb. 15-20 dkg mascarpone
ízlés szerint porcukor
vanília
reszelt citromhéja
frissen facsart citromlé

Sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tésztához összekeverjük a száraz hozzávalókat.
A puha vajat kikeverjük a tojással, tejszínnel, sütőtök pürével. (elég egy tálban habverővel készíteni!)

Hozzáadjuk a száraz anyagokat és összedolgozzuk. Hagytam kb. 10 percet állni.
Sütőpapírral bélelt tepsire kis halmokat rakunk és megsütjük. Nálam kb. 15 perc alatt sült meg, de ez függ a sütőtől és a massza méretétől is.
Rácsra téve hűlni hagyjuk, addig elkészítjük a krémet.
A mascarponet kikeverjük porcukorral, citrom levével, héjával, majd a kihűlt tésztákat összeragasztjuk vele és egy kicsit állni hagyjuk.
Üresen is finomak, úgy is hagytam meg pár darabot.

Kókuszkocka fehér csokival

Ki ne ismerné, szeretné a csodás kókusz kockát? :) Íme egy másik verzió, amikor a tészta kakaós,a máz fehér csokiból készült, amit a csodás kókuszreszelékbe forgatunk! Már régen rátaláltam erre a receptre macikonyha oldalán. Most sort kerítettem az elkészítésére. Annyit a tapasztalatokról, hogy nem volt megfelelő méretű tepsim, csak 21 x 21 cm-es, így a tésztám egy kicsit felpúposodott, de ezt korrigáltam. Levágtam a tetejét és megettük lekvárral :D
Nagyon finom sütemény, ajánlom mindenkinek! A fehér csokiért személy szerint nem rajongok, mert nagyon édes. De ezt  a kakaós tészta kompenzálja. Ha haza megyek ez lesz az első, amit elkészítek a gyermekeimnek.

Hozzávalók a tésztához:

22 dkg liszt
14 dkg cukor
3 evőkanál kakaópor
2 teáskanál sütőpor
3 egész tojás
vanília
1 dl tej
1 dl étolaj

Máz:

40 dkg fehércsoki
1,5 dl tejszín
kb. 20 dkg kókuszreszelék

Sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A tojások fehérjéből habot készítünk.
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejet, az olajat, összedolgozzuk.
A lisztbe elkeverjük a kakaóport, sütőport.  Ezt is hozzáadjuk a masszánkhoz, majd finoman elvegyítjük benne a tojások habját. Papírral bélelt tepsibe öntjük és az előmelegített sütőben megsütjük. Rácsra borítjuk, kihűtjük.
Amíg hűl a tésztánk elkészítjük a mázat. A tejszínt felmelegítjük (nem forraljuk!!!), az apróra tördelt fehér csokoládét beletesszük, simára keverjük. Hűlni hagyjuk.
A felvágott tésztát a már kihűlt, de még folyékony mázba forgatjuk, kókuszreszelékbe meghempergetjük. Tálra téve hűtőben hagyjuk egy kicsit pihenni, dermedni.

Eredeti recept: http://macikonyha.blogspot.hu/2010/04/kokuszos-kocka.html?m=1

A mázba nem tettem rumot, mert nem volt kéznél, de az eredeti recept ír. Biztos nagyon finom úgy is. A tepsi mérete pedig 23 x 23 cm-es, ez szintén az eredeti recept alapján.

Burgonyás palacsinta

Hétvégén burgonyás palacsintát készítettem. Már régóta nézegettem a receptet, most köretként tettem az asztalra. Sertéspörkölttel pakoltuk meg, rá reszelt sajt és fűszeres tejföl került. Mesés az íze! :)

Hozzávalók:

50 dkg főtt, áttört burgonya
kb. 25-30 dkg liszt
3 egész tojás
ízlés szerint 3-4 gerezd reszelt fokhagyma
kávéskanál cukor
1 teáskanál sütőpor
só, bors, vágott snidling
kb. 2-3 dl langyos tej

A burgonyát megfőzzük, összetörjük, kihűtjük.
Bedobjuk egy tálba, hozzáadjuk a többi anyagot és jól kikeverjük. Annyi tejet adunk hozzá, hogy sűrűbb legyen a palacsintatésztánál. 10 percig pihentetjük.
A tésztából palacsintákat sütünk olajozott serpenyőben.

Mint már írtam nálunk pörkölt került mellé, fűszeres öntettel.

Öntet:

3 dl tejföl
ízlés szerint só, bors, fokhagymapor vagy frissen reszelt fokhagyma

Ezeket jól kikeverjük és kész is!

Természetesen fogyaszthatjuk csak magában a palacsintákat, úgyis tökéletesek.

Diós habos korongok

Egy ismerősömnél megláttam és beleszerettem. Megkaptam a receptet és máris megsütöttem. Üresen is nagyon finom, lekvárral is. Szerintem gyorsan, könnyen elkészíthető apróság.


Hozzávalók:

25 dkg liszt
2 tojás sárgája
4 dkg porcukor

1 kávéskanál sütőpor
12,5 dkg Rama margarin

3 teáskanál tejföl

diós hab:

 2 tojás fehérje
 12,5 dkg porcukor
 12,5 dkg darált dió


A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, korongokat szaggatunk, papírral bélelt tepsibe tesszük.

A habhoz a fehérjét felverjük, hozzáadjuk a porcukrot majd a darált diót. Nyomózsákba tesszük vagy kiskanál segítségével a korongokra halmokat készítünk. 

160 fokos előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.
A kihűlt korongokat megtölthetjük ízlés szerint lekvárral, de magában is nagyon finomak.

Néhányat csokikrémmel töltöttem meg, azok is finomak lettek. Ha marad ki krém, azt meg ellehet nyalogatni :) 

Csokikrém:

1 dl tejszín
15 dkg csoki
3,5 dkg margarin vagy vaj

Ezeket összeolvasztjuk, hagyjuk hűlni és betöltjük a korongokat.
Elég nehezen sűrűsödik be a krém, de megéri! 

Túrós pite

Rátaláltam itt a messzeségben  (Lengyelország - Elblag) egy boltra, ahol jó áron jó termékeket lehet vásárolni. Nos kilós kiszerelésben kaptam túrót, gondoltam kipróbálom. Nem csalódtam! Itt a túró (legalábbis amit vettem) nem rögös, hanem krémes. Mintha sajtkrém lenne, olyan az állaga. Nagyon finom :) Délután vendégeket várok, ezért sütöttem meg ezt a pehelykönnyű túrós sütit. Andi konyhájában akadtam a receptre. Első olvasásra meglepődtem, mert egy órát pihenni kell az összeállított nyers süteménynek. Fúú, gondoltam, ebből mi lesz? Nem ázik el a tészta? Na, mivel Anditól már több receptet is kipróbáltam, így bíztam benne :) Finom volt az illata amikor sült, már alig vártam, hogy hűljön egy kicsit, legalább a szélét megkóstolhassam. Nem csalódtam! Tökéletes, tényleg pehelykönnyű túrós pitét kaptam.

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt
4 tojássárgája
15 dkg puha vaj/margarin
1/2 dl langyos tej
3 dkg élesztő
teáskanál cukor
csipet só

Töltelék:

75 dkg túró
20 dkg porcukor
4 tojás fehérjének a habja
citromhéj
2 púpos evőkanál liszt
ízlés szerint mazsola

A lisztbe kis lyukat készítünk, abba tesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és a langyos tejjel meglocsoljuk. Ha megkelt az élesztőnk hozzáadjuk a többi anyagot és tésztát készítünk. Nekem egy picit lágy lett, adtam hozzá még egy kis lisztet. Két részre osztjuk.

Elkészítjük a tölteléket. A túrót kikeverjük a porcukorral, citromhéjával, liszttel és hozzáadjuk a tojásfehérjéből készített habot. Végül elkeverjük benne a mazsolát.

A tésztát tepsi méretűre nyújtjuk, amit sütőpapírral béleltünk. Megszórjuk zsemlemorzsával, ráöntjük a tölteléket, befedjük a tészta másik felével. Finoman megszúrkáljuk villával és egy órán keresztül pihentetjük.
Ha letelt az idő 180 fokos előmelegített sütőben megsütjük, kb. 25-30 perc alatt. SÜTŐFÜGGŐ!!

Nálam a tepsi mérete 28x40 cm-es volt és a túróból is többet tettem bele.

Eredeti recept:  http://andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=35072244

Csokis kekszek narancsos mascarpones krémmel

Na ez aztán az igen! Csoki-narancs, na meg a mascarpone! Kész ízorgia ;) 

Aki szereti a kardamomot azt is tehet a krémbe.

Tészta hozzávalói:

20 dkg étcsoki
5 dkg vaj/margarin
2 evőkanál kakaó
2 egész tojás
10 dkg kristálycukor
10 dkg liszt 

1 teáskanál sütőpor
csipet só

A csokit vízgőz fölött felolvasztjuk, hozzáadjuk a vajat, kakaóport és simára keverjük és kicsit hűlni hagyjuk.
A tojásokat a sóval, cukorral habosra keverjük és hozzáadjuk a sütőporos lisztet. Óvatosan hozzáadjuk a lehűtött csokis masszánkat.
Nyomózsákba szedjük vagy kiskanál segítségével diónyi halmokat teszünk egy papírral bélelt tepsire. Előmelegített, 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Rácsra téve hűlni hagyjuk.

Krém:

25 dkg mascarpone
ízlés szerint porcukor ( 5-6 evőkanál )
1 narancs reszelt héja és kifacsart leve
őrölt kardamom (opcionális)

Ezeket összekeverjük és megtöltjük a kekszeket.

Almás kekszek

Klassz kis kekszek. Viszonylag gyorsan elkészíthető, a tölteléktől nagyon finomak. 

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg liszt
1/2 teáskanál szódabikarbóna
csipet só
1 púpozott kávéskanál őrölt fahéj
1/2 citrom reszelt héja
11 dkg vaj
14 dkg porcukor
1 egész tojás

a töltelékhez:

1 nagyobb alma
2 púpozott teáskanál étkezési keményítő
3 evőkanál porcukor
1/2 citrom leve

Az almát megtisztítjuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük. Egy kisebb lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, citromlevét, keményítőt és zselés állagúra főzzük, majd kihűtjük.

A tésztát is elkészítjük és diónyi darabokra osztjuk. Kicsit szétlapítjuk, teszünk a közepébe az almás töltelékből majd golyóvá formázzuk. Papírral béllet tepsire tesszük és 190 fokos előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt megszórjuk fahéjas porcukorral.