Tiramisu golyók

Ha nincs időd sütni, ha nincs kedved sütni, de mégis szeretnél valamit a családodnak nasinak, akkor ezt mindenképp készítsd el! :) Gyerekekkel is menni fog, hisz nagyon egyszerű. Évekkel ezelőtt már porondon volt nálunk, most ismét előszedtem a receptet. Nem  látványos, de annál finomabb :)

Hozzávalók:

35 dkg darált háztartási keksz
3 evőkanál porcukor
2 csomag vaníliáscukor
25 dkg mascarpone
3 evőkanál főzött kávé
1-2 evőkanál rum (nálam amaretto likőr is került bele)

cukrozatlan kakaópor a forgatáshoz


A hozzávalókat összegyúrjuk. A masszából golyókat formázunk, átszitált kakaóporban megforgatjuk és kész is :) Egy két órára behűtjük, majd ott is tároljuk.

Epres sajttorta pohárban

Egy sütés nélküli desszertet hoztam nektek. Gyors elkészítés után már csak le kell hűteni és fogyasztható is. Nálunk nagy sikere volt :)

Hozzávalók:

20 dkg keksz apró darabokra törve
10 dkg olvasztott vaj

25 dkg mascarpone
ízlés szerint porcukor (2-3 evőkanál)
2 dl tejszín
vanília

kb. 50 dkg eper

A kekszet összetörjük, majd az olvasztott vajjal átkeverjük. Nem baj, ha darabos, nem homogén!

Az epret tisztítjuk, felét leturmixoljuk. A másik felét felvágjuk és összekeverjük.

A tejszínt habbá verjük. A mascarponet kikeverjük a porcukorral, majd a tejszínt is hozzáadjuk.

Poharakba rétegezzük a hozzávalókat, majd behűtjük.

Tippek, tapasztalatok:

Ízlés szerint más gyümölccsel is elkészíthető ez a pohár desszert. Legyen az málna, áfonya, szeder. Akinek nem elég édes a gyümölcs, az cukrozhatja.
Nálam ebből az adagból 6 pohárnyi finomság lett.

Kókuszgolyó - popcake / sütinyalóka

A hólabda nevezetű sütemény írásánál megígértem, hogy visszatérek a maradékok felhasználásához. Amikor krémes sütit készítek és szeletelésnél a szélek megmaradnak azokat lefagyasztom. Természetesen lehet rögtön is készíteni, nem kell gyűjtögetni, fagyasztgatni. Ha kellő mennyiségű összejön,  abból golyókat készítek. Ez lehet kókuszgolyó is, sütinyalóka is. A sütinyalóka mutatós nasija lehet egy szülinapi, névnapi bulinak, óvodai -iskolai vagy bármilyen rendezvénynek. Gyerekekkel is készíthetjük, jó kis móka :D Az összeállítása nem bonyolult, a dekorációval megy el egy kis idő. Itt csak a képzeletünk szab határt, nagyon sok lehetőség tárul elénk. Elkészíthető darált kekszből is, amit tetszés szerint ízesíthetünk. Lásd a jól bevált keksztekercs alapot. Ha krémes sütik szélét használjuk ott kész ízbombát kapunk, főleg ha többfélét gyúrunk össze.

Hozzávalók:

sütemény szélek, maradékok
ha szükséges a massza lazításához lekvár vagy stabilizálásához darált keksz
ízlés szerint főzött kávé, lekvár, rum, kakaópor /porcukor, ha valakinek nemelég édes/

díszítéshez:

kókuszreszelék, csokidara, darált keksz, aprított mogyoró, színes cukor, olvasztott csoki
saslikpálca félbevágva

A megmaradt sütiszéleket összegyúrjuk. Ízesíthetjük lekvárra, rummal, kakaóporral, főzött kávéval. Ha túl lágy a masszánk darált kekszet adhatunk hozzá. Lényeg, hogy egy stabil masszát kapjunk, hogy a pálca jól megálljon benne. A masszát kóstoljuk meg, ha szükséges ilyenkor még ízesíthetjük.
Az alapból golyókat formázunk a számunkra megfelelő méretben. A saslikpálcát félbevágjuk, minden egyes darabba pálcát szúrunk, majd lehűtjük. Megfelel a hűtő is, de akár fagyasztóba is betehetjük, ott gyorsítunk a folyamaton.  Amíg hűl előkészülünk. Felolvasztunk gőz fölött csokoládét, pici étolajjal hígítjuk.A lehűlt masszát olvasztott csokiba mártjuk, lecsöpögtetjük és szilikonos sütőpapírral tesszük. Ha egy kicsit megkötött a csoki megszórhatjuk kókuszreszelékkel, színes szórócukorral, csokidarával. Ha a bevonat megszilárdult  forró vízbe mártott késsel az alját körbevágjuk, tetszés szerint szalaggal díszítjük a pálcákat. Hűtőben tároljuk.
Ezekből a masszákból "sima" golyókat is készíthetünk, majd beforgatjuk ízlés szerint darált dióba, csokireszelékbe, aprított - pirított mogyoróba, mandulába, darált kekszbe, kókuszreszelékbe.

Tippek, tapasztalatok:

Készíthetünk puncs szeletet is vagy tortát. Ha nagyobb mennyiségű maradékunk van a masszát ízesítés után két piskótalap közé is betölthetjük. Az alsó lapot megkenjük barack vagy eper lekvárral, megtöltjük a masszával, elsimítjuk. Ennek a tetejét is megkenjük lekvárral, majd ráhelyezzük a másik piskóta lapot. Lenyomkodjuk egy tespi vagy tálca segítségével, hogy egyenletes felületet kapjunk.  Tetejét bevonjuk színezett cukormázzal. Cukormázakat lehet készen is kapni vagy  magunk is előállíthatjuk. De bevonhatjuk csokival vagy meghintjük  porcukorral. Bár valójában cukormázzal az igazi :)

Klassz cukormáz receptet részletes leírással itt találtok:

http://citromhab.blogspot.hu/2014/05/fondant-fozese.html

Tiramisu

Talán nincs is olyan ember, aki ne szeretné :) Több módja is van az elkészítésének. Most egy olyan változatot hozok nektek, ami viszonylag gyorsan össze lehet rakni. Semmi hókamóka, tökéletes tiramisut készíthetünk. A várakozási időnk, ami kicsit kétségbeejtő ;)

Hozzávalók:

50 dkg mascarpone
kb. 30 db babapiskóta
3 tojássárgája
3 evőkanál porcukor
kb. 2 dl főzött kávé
amaretto likőr (esetleg rum)
kakaópor


Lefőzzük a kávét, kihűtjük, beleöntjük a likőrt.
A tojások sárgáját összekeverjük a porcukorral majd vízgőz fölött pár perc alatt (3-4 perc) sűrűre főzzük. Ezután hideg vízbe állítjuk, addig keverjük, míg kihűl. Jól kihabosítjuk, egész világos legyen.
A mascarponet simára keverjük, hozzáadjuk a tojásos masszánkat és összedolgozzuk.
A likőrös kávéba egyesével belemártogatjuk a babapiskótákat, majd egy tálba, tepsibe rakjuk. ne áztassuk a piskótákat, csak forgassuk meg! Rákenjük a krém felét. Újra egy sor babapiskóta következik, amit szintén a likőrös kávéba forgattunk. Tetejére elsimítjuk a maradék krémet, finoman "megütögetjük", lefóliázzuk és hűtőbe tesszük 10-12 órát. Ez idő alatt összeérnek az ízek, megpuhul a babapiskóta.
Másnap ízlés szerint tejszínnel díszíthetjük, de ez el is maradhat. Kakaóporral meghintjük.



Tippek, tapasztalatok:

Tényleg szükség van arra a hosszú időre, míg pihen, érik a tiramisunk. Félidőnél felvágtam, mert mohók voltunk :) Nagyon finom volt, de még nem puhult meg igazán a babapiskóta és az ízek sem értek össze kellőképpen. Tehát nem véletlen a várakozási idő!
Akinek nem elég édes, az tehet bele több porcukrot, amikor a krémet készíti.
A tál mérete amiben készült: 20 x 20 cm.

Tobozok

Semmi extra nem kell ehhez a finomsághoz! Nálam az alap puncsgolyó. Amikor krémes sütiket készítek a széleket a fagyasztóba teszem. Most összegyűlt annyi, hogy kókuszgolyókat és tobozokat is készítettem belőle. Ilyenkor a széleket csak összegyúrom rummal, rumaromával. Természetesen elkészíthető a kókuszgolyó vagy keksztekercs alapból is.
Gyerekek nagyon fogják szeretni mind az elkészítését mind a végeredményt. Nincs is annál jobb, ha együtt csináljátok, hisz nagyon jó móka lesz! Életbe léphet a "ki mit főzött egye meg" a gyerekek körében is :D :D A masszát is gyúrhatják és a csokis gabonapelyheket is szépen bele tudják dugdosni az alapba. nagyon jót tesz a kis ujjuknak, fejleszti a finommotorikát. nem utolsó sorban pedig együtt lehetünk, szórakozhatunk egy jót :)
Amire figyelni kell, hogy ne legyen se túl lágy és se túl kemény a massza, hogy könnyen bele lehessen tűzni a kis kagyló formákat.

Hozzávalók:

mindenki maga ízlése szerint készítsen egy masszát
csokis kagyló formájú gabonapehely
porcukor a díszítéshez

Ha nincs massza:

darált keksz
porcukor
kakaópor
főzött kávé
rum vagy rumaroma
baracklekvár
tej ( ha nem akar összeállni a massza ) 

nincsenek konkrét számok, körül belülre szoktam készíteni :) csak összegyúrjuk a hozzávalókat és kész is. 

A masszából kúpokat készítünk. Ezekbe alulról felfelé bele szurkáljuk a gabonapelyheket.
Mindig köztesen , akkor lesznek igazán szépek. Ha nagyon kinyíltak a tobozok egy picit megformázhatjuk zártabbá. Két tenyerünk között picit megsodorjuk. 

Ha elkészültünk meghintjük porcukorral. 

Csokoládés szalámi

Na még ilyet! Szalámi és csoki és mindenféle finomság? :D Igeeen! Van egy nagyon régi, hasonló  receptem, amit a nagymamámtól hoztam magammal. Abban csak keksz van, de még nincs a blogon, majd egyszer az is felkerül.
Szóval erre a szalámira a Webcukiban akadtam rá, oda pedig Juditka konyhájából került. Egyszerű az elkészítése, csak összehajigáljuk a hozzávalókat, átdolgozzuk , formázzuk és hűtjük. Ennyi az egész. Csupa finomság van benne. Nálam a mazsola az most kimaradt, helyette aszalt sárgabarackot tettem. A kandírozott narancshéj helyett pedig frissen reszelt narancshéját tettem bele. Jó ötlet volt! ;)

Hozzávalók:

10 dkg étcsokoládé
8 dkg vaj
2 evőkanál rum
20 dkg keksz (nálam Petit Beurre, itt ilyet lehet kapni)
1 evőkanál kakaópor
1 evőkanál lekvár ízlés szerint
10 dkg vegyes magvak apróra vágva: dió, pisztácia, mandula (nálam dió helyett mogyoró)
6 dkg aszalt áfonya vagy mazsola - sárgabarack - szilva, ízlés szerint
1 narancs frissen reszelt héja
porcukor a forgatáshoz

A vajat és a csokit tálba tesszük és gőz fölött megolvasztjuk.
Közben a magvakat, aszalványokat apróra vágjuk.
A keksz negyed részét összetörjük, a többit ledaráljuk. A narancs héját lereszeljük.
A rumot a mázhoz tesszük, a száraz anyagokat összekeverjük majd a csokis mázunkhoz keverjük. A kész masszát két részre osztjuk, sütőpapírra vagy fóliára tesszük, megformázzuk és hűtőben hagyjuk megdermedni pár óra alatt. Ha letelt az idő kicsomagoljuk és porcukorba megforgatjuk a rudakat.

Sport csoki

Sport csoki

Hú, ez a fotó nem is tudom hány éve készült már. Ma képeket nézegettem és nagyon sok olyanra találtam, amit "majdmegosztok" albumban van elrakva. Na, akkor ennek eljött az ideje.
Nem kell sütni, gyorsan elkészíthető és isteni finom.


Hozzávalók:

50 dkg darált keksz
25 dkg margarin

2 dl tej
3-4 evőkanál kakaópor
20 dkg porcukor
1 fiola rumaroma

A margarint felolvasztjuk, hozzáadjuk a porcukrot, kakaóport. Beleöntjük a tejet, a rumaromát végezetül a kekszet. Jól eldolgozzuk és egy tálra / tálcára ellapogatjuk, tetszés szerinti vastagságúra. Kihűtjük, majd gőz fölött olvasztott csokoládéval bevonjuk.
Hűtőbe tesszük pár órára. Ha jól lehűlt forró vízbe mártott késsel felszeleteljük.

Narancsos kekszgolyók

Még tavaly előtt készült ez a gyors, egyszerű finomság. Bármilyen alkalomra elkészíthető, gyerekekkel kitűnő móka :) 

Hozzávalók:

10 dkg fehér csokoládé
8 dkg margarin
12 dkg darált háztartási keksz
fél narancs leve, reszelt héja
10-15 dkg aprított, pirított mogyoró

A csokoládét felolvasztjuk gőz fölött (vagy mikróban, de akkor nagyon vigyázzunk, nehogy megégjen!) Belekeverjük a puha margarint. Hozzáadjuk a kekszet, narancs héját, levét. Egy lágy masszát kapunk, amit kb. egy órára a hűtőbe teszünk.
Közben a mogyorót pirítjuk, aprítjuk. A masszából golyókat formázunk és a mogyoróba forgatjuk.

Zserbó golyók

Mit is írhatnék mást, mint gyors, egyszerű, tökéletes. :) De ha elkészítitek úgy is megtudjátok!

Hozzávalók:

15 dkg darált dió
15 dkg darált keksz
10 dkg apróra vágott aszalt sárgabarack
ízlés aszalt sárgabarack
lekvár
csoki a bevonáshoz


Minden összerakunk, majd lekvárral megfelelő állagúra gyúrjuk az anyagokat. Ne legyen túl lágy, mert akkor nem lehet vele jól dolgozni, főleg csokizásnál.
Golyókat formázunk, le is hűthetjük egy kicsit a könnyebb munka reményében :)
Csokit olvasztunk vízgőz felett, pici étolajjal hígítjuk. A golyókat beleforgatjuk a csokiba, egy villára emeljük és ha jól lecsöpögtetjük és egy papírral bélelt tálcára tesszük. Darált dióval megszórjuk és hűtőbe rakjuk. Ha megszilárdultak kis papírruhákba öltöztetjük.

Csokizáskor ha megfelelő állagú a masszánk hurkapálcára is szúrhatjuk és úgy bevonjuk. Bár a villa az biztosabb eszköz :)
Anno adventra készültek a golyócskák, azért a karácsonyi tányér :)
Darabszámot nem tudok mondani, mert ez attól függ, ki mekkora golyókat készít.

Zserbó golyók

Mandulás csemege

Biztos sokan ismeritek ezt a nasit, könnyen finom falatokat lehet készíteni.

Hozzávalók:

1 cs. margarin
50 dkg darált keksz
20 dkg porcukor
7 evőkanál tej
2 fiola mandulaaroma

tetejére olvasztott csokoládé

Margarin megolvasztjuk, hozzáadjuk a tejet, porcukrot, aromát, végül jól elkeverjük benne a kekszet. Tálcára nyomkodjuk, majd kihűtjük. Csokival bevonjuk és szeleteljük.

Mandulás csemege

Mogyorós desszert

Ez hajaz egy kicsit a ferrerora :) Nagyon finom nassolni való, ha egyesével becsomagoljuk celofánba vagy egy szép dobozkába tesszük ajándékként is adhatjuk.

Mogyorós desszert

Hozzávalók:

35 dkg tejcsokoládé
1 dl tejszín
25 db egész mogyoró

A csokit gőz fölött felolvasztjuk, majd hozzákeverünk 1 dl tejszínt.
Félretesszük, ha kihűlt golyókat formázunk belőle és mindegyik közepébe egy szem mogyorót teszünk,majd tört mogyoróba megforgatjuk. Hűtőben tároljuk.

Mogyorós desszert

Rafaello golyók

Jó, jó! Nem olyan, mint az eredeti, de ez is megállja a helyét! :) Könnyen elkészíthető desszert. Egy szép csomagolásban ajándéknak is kitűnő!

Hozzávalók:

16 dkg sovány tejpor
6 cl víz
10 dkg olvasztott vaj
8 dkg porcukor
8,5 dkg kókuszreszelék
egész mandula
kókuszreszelék


Elkészítés

A vizet és a cukrot lábasba tesszük, felforraljuk.
Egy tálban elvegyítjük a tejport a kókuszreszelékkel.
Mikor felforrt a szirup, lehúzzuk a tűzről a lábast, és állandóan kevergetve hozzáadjuk kókuszreszelékes tejport, és beleöntjük az olvasztott vajat is. Jól elkeverjük, sima masszát kell kapnunk. Hűlni hagyjuk.
Golyókat formázunk, s mindegyik közepébe egy egész mandulaszemet dugunk.
Utolsó lépésben meghempergetjük a golyókat kókuszreszelékben.

Rafaello golyók

Bounty szeletkék

Egy könnyű finomság, egyszerű az elkészítése. Óriási sikere volt a facebook oldalamon.

Bounty csoki

1 dl tej
4 dkg margarin ( vagy vaj )
1 ek. gríz
4-5 dkg cukor
6 dkg kókuszreszelék
csoki a bevonáshoz

Tejet a margarinnal felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a grízt végül a kókuszt. Jól elkeverjük, langyosra hűtjük. Egy darab zsírpapírra négyszögletes formát, vagy rudakat készítünk kb. 1-2 cm vastagságban, majd hűtőbe tesszük 1-2 órára. Ha lehűlt felvágjuk és csokival bevonjuk.

A csokit vízgőz fölött olvasztjuk meg és kevés étolajjal hígítjuk a megfelelő sűrűségűre.
A csokizást rácsra téve a legegyszerűbb elvégezni. Ha nincs süteményrácsotok, teljesen megfelel a célnak a sütő rácsa is :) 

Bounty szeletkék