Fűszeres gyömbérlikőr

 Egy kedves ismerősömtől származik a recept. Nagyon egyszerű az elkészítése. Kitűnő gasztroajándék is lehet karácsonyra. 

Hozzávalók:

1/2 liter vodka 

2 rúd fahéj 

1 teáskanál szegfűszeg

3-4 cm friss, karikázott gyömbér tisztítva

15-20 dkg méz

Elkészítés:

Gyömbért megtisztítjuk, felkarikázzuk. Egy befőttes üvegbe tesszük a mézzel és többi fűszerrel együtt. Ráöntjük a vodkát, elkeverjük. Az üveget lezárjuk és eltesszük pihenni, érni 4 hétre. Időközben pár alkalommal összerázzuk, hogy a méz feloldódjon. Az érési idő alatt a színe besötétedik, az illata fantasztikus lesz. Ha letelt a négy hét egy sűrűbb szitán átszűrjük, üvegbe töltjük és máris elkészültünk vele.

Puncs

Hosszú évekkel ezelőtt ittam először puncsot a bécsi adventi vásárban. Nagyon ízlett :) Nem is tudom, hogy a bögre miatt ittam vagy magáért a finomságért :D A bögréket azóta is nagy becsben őrzöm. Kerestem egy puncs receptet, elkészítettem és nagy sikere van azóta is. Nem csak a családomban, hanem a barátok,  vendégeim körében is.

Hozzávalók:

egy üveg száraz vörösbor
egy csomag forralt bor fűszerkeverék
6-8 tojás sárgája
6-8 dl rostos narancslé
1/2-1 dl rum
25 dkg porcukor

A bort felforraljuk a fűszerkeverékkel.
A tojások sárgáját a porcukorral összekeverjük, majd vízgőz fölött sűrű krémmé főzzük, közben habverővel folyamatosan keverjük. Ez történhet kézi vagy gépi habverővel. Utóbbival könnyebb :) Ha már szépen besűrűsödött a masszánk levesszük a gőzről, hozzáadagoljuk a forralt bort, a narancslét végezetül a rumot. Jól elkeverjük és melegen, forrón fogyasztjuk.

Kitűnő vendégváró, gasztroajándék is lehet.

Karamell likőr

Gyengém a karamell, mindenféle formájában szeretem. Legyen ital, legyen süti, legyen cukorka :) Gyerekorom egyik "nagy" cukorkája volt a tejkaramell. Itt Lengyelországban krówka hegyek vannak :D :D Amerre nézek különféle csomagolású, állagú krówkákra bukkanok. Kikerülhetetlen, hogy ne vásároljak belőle ;) Ezt a likőrt egy ismerősömnél láttam meg és abban a minutumban tudtam, hogy elkészítem. Csak a megfelelő időre vártam, hogy haza menjünk, így ajándékba is tudtam vinni belőle. Sikere volt!!

Hozzávalók:

6 dl tartós tej

2 dl tejszín (habtejszín)

30-35 db tejkaramella (krówka)

1/2 l vodka 

A tejet a tejszínnel felmelegítjük (nem forraljuk!!) és beletesszük a tejkaramellákat. Folyamatos kevergetve felolvasztjuk. Ha felolvadtak a cukrok kihűtjük és hozzáöntjük a vodkát. Jól behűtjük, felhasználás előtt összerázzuk. 

Tippek, tapasztalatok:

Ha van rá mód ne a legkeményebb cukorkákat vegyétek meg. A puhábbakkal könnyebb dolgozni. Nálam a tejszín növényi volt, ezáltal sűrűbb lett a likőröm. Nem vodkát használtam. Itt kapható egy úgynevezett spiritusz. Ez egy igen erős szesz, 96 %-os. Na ebből nem kellett a fél liter, elég volt "csak" 1,5 dl. 

Rafaello likőr

Terjeng az éterben ez az ínycsiklandó finomság :) Nosza, gondoltam egyet és elkészítettem. Egy picit eltértem az eredeti recepttől az elkészítésben, mivel nekem nincs itt aprító gépem. De ez semmit nem von le az ízéből. Munka nem igazán van vele, kitűnő gasztroajándék is lehet belőle. Aki szereti a kókusz ízeket, a finom likőröket ne hagyja ki!!!

Hozzávalók:

1 doboz rafaello golyó (15 db)
3 dl tartós tej
2,5 dl folyékony habtejszín
10 dkg porcukor
2 dl vodka

A rafaello golyókat turmixba tesszük, hozzáadjuk a tejet, tejszínt, porcukrot és egy fél órát állni hagyjuk. Ez idő alatt egy kicsit megáznak a golyók és könnyebb turmixolni. Legalábbis én így tettem, nem szerettem volna, ha a gépnek baja esik.
Ha eltelt az idő jól összeturmixoljuk az elegyet, majd hozzáadjuk a vodkát is.
Üvegbe tesszük, majd hűtőben tároljuk.

Szó szerint tengert lehetne rekeszteni itt Lengyelországban a rengeteg vodkával, de van egy nagggyon szuper tiszta alkohol, az a neve, hogy spiritusz. Ez egy 95%-os szesz és úgy gondoltam likőröknek kitűnő lesz. Nem is csalódtam benne! ;) A két decit bele sem kellett tennem, elég volt a fele is :D