Nyomtatás

2017. augusztus 28., hétfő

Narancsos, mandulás golyók

Látványra semmi extrát nem tudok mutatni nektek erről a sütiről. De az íze! Annál csodásabb! Mandula, narancs verhetetlenek :D Arról meg nem is beszélve, hogy milyen gyorsan elkészíthető!
Tökéletes adventi, karácsonyi apróság! De a hétköznapokban is megállja a helyét!



Hozzávalók:

25 dkg liszt
2 evőkanál reszelt narancshéj
8 dkg porcukor
10 dkg darált ( pirított ) mandula
20 dkg margarin
vaníliás porcukor a forgatáshoz

A hozzávalókból tésztát készítünk. Diónyi golyókat formázunk, papírral bélelt tepsire tesszük és 170 fokos előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Ha megsültek a golyók vaníliás porcukorba forgatjuk őket.

Többször készítettem már, volt, hogy nyersen tettem bele a mandulát, volt, hogy darálás előtt megpirítottam. Így is, úgy is finom lett.









Csokis kekszek

Csak annyit tudok mondani róla: tökéletes omlós keksz. Nem tudom melyik oldalról származik a recept ahol rábukkantam. Bár az az igazság, hogy ott nem így nézett ki. fekete volt, elterülő, nagyon csúnya. A kommentek pedig igen dicsérőek voltak. Vettem a bátorságot és megírtam a véleményem. Nem is tetszett a megosztónak. Megsütöttem a kekszeket, elküldtem neki a képet. Meglepődött, hogy így is kinézhetnek a kekszek. Bár elképzelhetőnek tartom, hogy a csokival voltak gondok, az színezte meg a tésztát. Ezáltal nem lett megfelelő állagú és elfolyt. Nos mindegy is! Íme a recept egy finom kekszhez!

Hozzávalók:

12 dkg liszt
1 darab tojás
4 dkg cukor
12 dkg vaj/margarin ( puha )
18 dkg étcsoki darabolva / nálam süthető csokipasztilla
1,5 teáskanál sütőpor
csipetnyi só

A lisztet, a sütőport és a sót egy tálban összekeverjük. A vajat/margarint és a cukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást és tovább keverjük. Hozzáadjuk a száraz adalékot és a durvára vágott csokit, majd jól elkeverjük. Nyomózsákba tesszük vagy kanállal halmokat rakunk. 180 fokos sütőben megsütjük.

A csokipasztillák süthetőek voltak, ezért nem olvadt el a tésztában.


Vaníliás karika

Gyermekkorom aranya! :) Gondolom nem vagyok ezzel egyedül! Mindig volt a spejzban egy-egy dobozzal eldugva. Nagymamám elővette, megkínált mindenkit és újra eldugta. Drága volt annak idején is, nagy kincsnek számított. Pláne egy egész dobozzal! Be kellett osztani, hogy jusson minden napra. Ennek emlékére elkészítettem a házi változatot.

Hozzávalók:

40 dkg liszt
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor vagy pár csepp aroma
25 dkg margarin/vaj
fél citrom reszelt héja
pici só
2 tojás sárgája
fél mokkáskanál szódabikarbóna

Összedolgozzuk az anyagokat, majd fél órára a hűtőbe tesszük pihenni.
Kinyújtjuk kb. 1 cm-es vastagságúra, szaggatjuk. Közepébe teszünk egy kisebb lyukat. 180 - 200 fokos előmelegített sütőben pár perc megsütjük. Rácsra téve hűlni hagyjuk, majd az alját sűrű, olvasztott csokiba mártjuk.

Gyorsan, egyszerűen elkészül és nagyon finom omlós.

Mézes mogyorós rudak

A történet úgy kezdődött, hogy karácsonyi ünnepség volt az oviban. Szülők hoztak sütiket és ez is köztük volt. Bár mondta az anyuka, hogy óvatosan egyem, mert beletörik a fogam :) Elkértem a receptet, kíváncsi voltam a sütire milyen, ha nincs túlsütve. Egyébként ízre nem volt rossz, csak nagyon kemény. Receptet megkaptam és következő évben elkészítettem karácsonyra. Nagyon finom lett, nagy sikere volt :) Tehát vigyázni kell a sütésnél, nem szabad kiszárítani, túlsütni.

Hozzávalók:

12,5 dkg méz
6 dkg barna cukor
5 dkg margarin/vaj
1 egész tojás
1 citrom reszelt héja
fél-fél teáskanál őrölt fahéj, szegfűszeg,kardamon
25 dkg liszt
fél cs. sütőpor
mogyoróbél
csoki bevonó

Mézet, cukrot, margarint/vajat felolvasztjuk, lehűtjük. Belekeverjük a tojást, citromhéját, fűszereket, a sütőporos lisztet. Jól összedolgozzuk majd hűtőben egy órát pihentetjük.
Pihenés után nyújtjuk, daraboljuk a tésztát vagy tetszőleges formára szaggatjuk. A rudakat megrakjuk mogyoróval, majd sütőpapíros tepsiben 180 fokos előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűlt csokival bevonjuk.

Kávés korongok

Ez aztán a csuda finom apróság! :) Kis családom nincs oda a kávés sütikért. Viszont a testvéremnek nagyon ízlett, ketten ettük meg ezeket a finomságokat  anno :D
Az eredeti receptben citromos mázzal volt bevonva a süti teteje, de azt el nem tudtam képzelni a kávés krémmel. Így maradt a magad uram verzió, találomra készített mázzal.

Hozzávalók 

Tésztához:

40 dkg liszt
20 dkg fagyos margarin/vaj
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tojássárgája
csipet só

Krémhez:

6 dkg margarin/vaj
1 dl tejszín
15 mokkáskanál instant kávépor
1 evőkanál őrölt kávé
2 evőkanál kávélikőr (nem baj ha egy kicsit megborul;)
10 dkg ét tortabevonó


Mázhoz:

főzött kávé
porcukor


A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és fél órát pihentetjük a hűtőben.

A krémhez felmelegítjük a tejszínt a margarinnal/vajjal, hozzáadjuk a kávékat, a likőrt, majd az olvasztott csokoládét. Jól kikeverjük és lehűtjük.

A lehűlt  tésztát átgyúrjuk, nyújtjuk, tetszőleges méretű korongokat szaggatunk. Papírral bélelt tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben megsütjük, majd kihűtjük. 

A krémmel megtöltjük a korongokat és befedjük egy másikkal.

Sajnos a mázhoz nem tudok konkrét számokat adni, találomra készítettem. A kávét sűrűre kevertem a porcukorral és bevontam a korongok tetejét. 



Mogyorókrémes korongok

Egyszerű, gyorsan elkészíthető. A mogyorókrém miatt tuti befutó a gyerekek körében :) Csak várni kell pár órát, míg összeállnak az ízek. 


Hozzávalók:

30 dkg liszt
10 dkg porcukor
20 dkg margarin
2 tojássárgája
2 evőkanál folyékony habtejszín

töltéshez mogyorókrém 

Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit és hűtőbe tesszük két órára. 
Ha lehűlt nyújtjuk, 4-5 cm-es átmérőjű korongokat szaggatunk és papírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 200 fokon megsütjük. Ha kihűlt mogyorókrémmel töltjük, porcukorral meghintjük. 


Kávés linzerek

Kávérajongók figyelmébe!!! :) Finom, de az eredeti recept alapján nem teszek bele ennyi kávét legközelebb a tésztába. Nagyon erős,intenzív íze volt. Szerintem a fele bőven elég lesz.

Hozzávalók a tésztához:

60 dkg liszt
20 dkg porcukor
40 dkg margarin (vagy 35 dkg zsír)
2 tojás
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg finomra darált kávé


Kávékrém:

5 dl erős feketekávé
3 evőkanál liszt
3 evőkanál cukor
3 tojássárgája
20 dkg porcukor
20 dkg vaj/margarin


A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és linzert készítünk belőle (kinyújtjuk, tetszés szerinti formákkal szaggatjuk, majd 180 fokos sütőben megsütjük. Rácsra téve kihűtjük.

A krémhez a kávéban csomómentesre keverjük a lisztet, tojást, cukrot és sűrűre főzzük. Hűlni hagyjuk.

A puha vajat/margarint habosra keverjük a porcukorral.

Ha a főzött krém kihűlt hozzákeverjük a porcukros-vajas krémet és eggyé dolgozzuk. A linzereket megtöltjük és állni hagyjuk.


Mandulamag

Mandulamag a neve, ennek ellenére a tésztában dió van. Nem is tudom miért? :)
Szintén a lagzis sütik táborát gyarapítja ez az apróság. El lehet vele játszani, de itt is a végeredmény kárpótol minket a munkánkért. Szükségünk van diócska formákra, lehetőleg minél többre, hogy haladjunk a munkánkkal.

Hozzávalók

Tészta:

30 dkg liszt
22 dkg porcukor
25 dkg Rama
25 dkg darált dió
1 ek kakaópor
1/2 citromhéj
2 ek rum
1/2 cs sütőpor

Krém:

3 egész tojás
25 dkg porcukor
20 dkg margarin/vaj
1 mandula aroma


A tésztához valókat összegyúrjuk, apró golyókat készítünk amit belenyomkodunk olajjal kikent barackmag formába. Előmelegített 180-200 fokos sütőben megsütjük. Vigyázz! Hamar sülnek!

Krémhez a 3 tojást és a 25 dkg porcukrot sűrűre főzzük, ha kihűlt összekeverjük a 20 dkg kikevert margarinnal/vajjal majd 1 egész mandula aromával ízesítjük. Két-két magocskát a töltelékkel összeragasztunk.


Pár órát állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
Aki szeretné porcukorba forgathatja.




Őszibarack

Biztos rengetegen ismeritek ezt a szépséget. Igen, tudom! Macerás elkészíteni, de annál nagyobb boldogság fogyasztani :D Nem is tudom hány éve volt, hogy először nekiláttam, még a sógorom kérésére. Volt is minden bajom a sok kapirgálástól. Szétesett, túlsütöttem, ááááá! Alig maradt egyben ami szép volt, tálalható. Aztán évekig nem sütöttem, majd újra. És óriási kedvenc lett! A tészta kapargatásában már van segítségben, a férjemnek ez tökéletesen megy :D Ezt a részét ő szokta csinálni. A töltelékezés az enyém, a színezést pedig ketten szoktuk megoldani. :)




Hozzávalók:

80 dkg liszt
30 dkg porcukor
1 kávéskanál szódabikarbóna
20 dkg zsír
2 dl tej
2 tojássárgája


Töltelék:

a kikapart tészta
2 dl tej
ízlés szerint porcukor 
ízlés szerint rum
2 evőkanál kakaópor
15 dkg margarin

Külsejéhez:

kb. 2 fiola zöld mandula aroma
kb. 2 fiola vérnarancs aroma
kristálycukor
marcipán levelek


A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk. Rudakat készítünk, azt felvágjuk és lehetőleg egyforma golyókat formázunk. Papírral bélelt tepsibe tesszük, majd 180-200 fokos sütőben megsütjük. Nem sokáig, épp, hogy színe legyen, mert ha száraz szétesik kaparás közben. Langyosan kikaparjuk a tészták közepét és tálcára sorakoztatjuk. 

Elkészítjük a tölteléket. A kikapart tésztához hozzáadunk mindent és habosra keverjük. Zacskóba, nyomózsákba töltjük (de lehet kiskanállal is) és minden  tésztába teszünk a töltelékből. Utána kettesével összetapasztjuk. 

Az aromákat tálkába öntjük, egy harmadikba kristálycukrot öntünk. Egy egy ecset segítségével a barackok oldalát bekenjük az aromákkal. Fele vérnarancsos, fele mandulás. Ezután kristálycukorba forgatjuk és marcipánból készült levelekkel díszítjük, amit csokival rögzítünk. 

Egy nap alatt összeérik, megpuhul ez a csodás apró sütemény :D 

















Diós kiflik

Édesanyám kedvenc süteménye volt. Amióta nincs velünk azóta is megsütöm minden karácsonyra, az Ő emlékére. Egyszerű elkészíteni, a tésztát begyúrhatjuk sütés előtt pár órával, csak tegyük a hűtőbe.
Nagyon sokan elkészítették már és megosztóak a vélemények. Nem tudom mi lehet az oka annak, hogy valakinek nem sikerül a tészta, száraz marad. De ez orvosolható folyékony habtejszínnel vagy tejjel. Nekem soha nem volt vele gondom, több, mint 25 éve sütöm már. Még az anyukám keresztmamájától származik a recept.
Kisgyerekként imádtam hozzá járni. Bement a spejzba és hozta a kis fémdobozt, amiben sorakoztak a kiflik. Volt porcukorba forgatott és olyan, aminek a két vége csokiba volt mártva. Tehát vagy 40 éve ismerem ezt a receptet és azóta sem untam meg :)

Hozzávalók:

60 dkg liszt
20 dkg darált dió 
20 dkg zsír 
20 dkg porcukor
2 tojássárgája
1/2 csomag  sütőpor


A hozzávalókból összedolgozzuk a tésztát Rudakat sodrunk, kifliket formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 180 fokos előmelegített sütőben megsütjük. Melegen vaníliás porcukorba megforgatjuk.
Aki szeretnék olvasztott csokiba is márthatja a két végét. 




2017. augusztus 26., szombat

Mogyorós kiflik

Volt egy nagy adag mogyoróm, amivel nem tudtam mit kezdeni. Ez pirított, tört mogyoró, vagy fél kilónyi. Van több mogyorós receptem, de ez tűnt a leggyorsabbnak és nagyon szeretem az apró sütiket :)


Hozzávalók:

28 dkg liszt
6 dkg porcukor
10 dkg őrölt mogyoró
20 dkg vaj / margarin
1 egész tojás
csipet só
vanília

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd egy órán keresztól a hűtőbe pihentetjük. Ha letelt az idő a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tésztából rudakat formázunk, ezekből kifliket és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd kb. 10 perc alatt megsütjük. (sütő függő!)
A megsült kifliket rácsra téve hűlni hagyjuk. Porcukorba vaníliát keverünk és ebben megforgatjuk a kifliket.





2017. augusztus 25., péntek

Tepsis csirkecomb zöldségekkel

Jaj de jó, jaj de finom! :) A gyorsan elkészíthető étel. Kevés munka, kevés mosogatnivaló. Kell ennél több? És hogy még finom is!!! Külön köret sem kell hozzá, hisz együtt sülnek a hússal.




Hozzávalók:

egész vagy alsó vagy felső csirkecombok tetszőlegesen

fűszerek ízlésnek megfelelően grill vagy egyéb készen kapható keverékek (nálam: vegeta-só-bors-majoranna-fokhagymapor-őrölt kömény, pici pirospaprika majd ezeket összekeverem)

1 kilóra való burgonya
2 fej vöröshagyma
1-2 fej fokhagyma
2-2 szál répa - zöldség
2-2 paprika, paradicsom
1-2 cukkini (kicsik)

ízlés szerint fűszernövény (nálam rozmaring)

A fűszerkeverékkel bedörzsöljük a húsokat.

A zöldségeket tisztítjuk, kb. egyforma darabokra vágjuk.

A hőálló tálba vagy tepsibe tesszük, megszórjuk ízlés szerint sóval, borssal. Meglocsoljuk egy kis olajjal vagy zsírral. A csirkecombokat ráfektetjük, takarjuk tetővel/fóliával majd 200 fokos sütőbe
toljuk. Kb. egy óra múlva megnézzük megpuhult-e a hús és a zöldségek. Ha igen, levesszük a tetőt/fóliát és szép ropogósra sütjük a csirkecombokat.  A kész ételt megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Nálam a fokhagyma félbe vágva került bele, de lehet gerezdekben is hozzáadni.
Vendégeknek is tökéletes, hisz előre is elkészíthető, majd frissen süthető étel.


2017. augusztus 24., csütörtök

Szép napot mindenkinek!

Az idejét sem tudom már, hogy mikor is kezdtem el a blogot. Próbáltam feltenni folyamatosan az általam elkészített recepteket, különböző dekorációkat, ötleteket, tippeket. Csak az idő! Az a fránya idő nem nagyon engedte. A másik ok a sok munka volt. Az oviban, a háztartásban, a hobbiban. Gondolom már kiderült mindenki számára, hogy ez a sütés-főzés-tortázás és mézeskalács készítés. Bár az utóbbiakból nem igazán került még fel kép.
Sokan ismernek,ismertek a facebookról, ott kezdtem el anno a recepteket, képeket, egyebeket megosztani veletek. És egyre több és több emberrel, akik követnek szinte nap mint nap. Legyen magyar, vagy külföldön élő magyar, vagy bárki a nagy világban. Ezért ezer köszönet!
Vannak régi és új receptjeim is. Van rengeteg, amit még ki sem próbáltam, amiket féltve őrzök, a nagymamámtól vannak. És újak is, kollégáktól, innen - onnan. No és azokból is van bőven, amit már elkészítettem, de még nem tettem közzé. Nagyon sok mindent magammal hozta ide a messzeségbe. Receptek, sütési kellékek, újságok, könyvek.
Bízom benne a következő hónapokban, években tudom pótolni az elmaradásom, ugyanis óriási változás következett be az életembe. Időmilliomos lettem :D Elköltöztem. Elköltöztem kis hazámból Lengyelországba, annak is az északi részére, Elblag városába. Gyönyörű város, kedves, segítőkész emberekkel. Az itt élés nem végleges, csak pár évről van szó. Mutatok  képet, bár annyi van és egytől egyig a csodás várost örökítik meg. Ez Elblag történelmi belvárosa.
Idővel megismerkedem a lengyel konyhával, már sokat olvastam róla. Kaptam ötleteket, mi az ami nagyon finom, jellegzetes lengyel étel. Bár egy-két finomságot már kóstoltam is. Érdekes, hogy süti nem volt köztük :D De ami késik, az nem múlik ugye? Tehát kedveseim jönnek majd szép sorban a receptek! :)







2017. július 9., vasárnap

Lángos

Nagyon régóta szerettem volna lángost enni, de mindig "közbe" jött valami más étel :)
Egyik délután nem teketóriáztam, bekevertem egy kisebb adagot. Pontosabban 15 dkg lisztből, ennek a receptnek a feléből. Az életbe nem dagasztottam még ilyen csöpp mennyiséget :D
Nagyon finom lett, egyszerű és nagyszerű! A hozzávalókat duplázhatjuk is, felezhetjük is, attól függően hány főre készítünk lángost .



Hozzávalók:


30 dkg liszt
1,5 kávéskanál só
1 kávéskanál cukor
1,5 dkg élesztő
1 evőkanál étolaj
2 dl langyos víz

A hozzávalókból tésztát készítünk. Nem kell az élesztőt felfuttatni, csak mindent összerakni és bedagasztani. Letakarjuk és duplájára kelesztjük.
Kelesztés után olajozott felületre borítjuk, 3-4 részre osztjuk, felgömbölyítjük majd ismét kelesztjük 15-20 percet.
Serpenyőben olajat forrósítunk, a tésztát formázzuk és megsütjük. Ízlés szerint kínáljuk.

Hosszú évekkel ezelőtt megkérdeztem egy nénit, aki lángost sütött nap mint nap, hogy készül a fokhagymaöntet, amit a lángoshoz készítenek Azt mondja, semmi ördöngösség nincs benne. A tubusos fokhagymakrémet vízzel hígítják fel és jól elkeverik. Nos, ezt használom azóta is. 






Magyaros csirkeragu

Magyaros csirkeragu

Nálunk igen ritka étel a máj, de most volt itthon csirkemáj, így esett a választásom erre az ételre. Nagyon finom, könnyen, gyorsan elkészíthető, kiadós eledel. Mindenből csak egy kicsi kell hozzá, mégis három napig ettük a férjemmel :D



Hozzávalók:

egy csirkemell filé csíkokra vágva
6-8 db csirkemáj kockákra vágva
2 szelet húsos szalonna kockára vágva
kb. 10 dkg zöldborsó
1-1 sárgarépa, fehér répa karikára vágva
1 közepes hagyma szeletelve
1 paradicsom kockázva
1 paprika csíkokra vágva
só, bors, pirospaprika

A szalonna zsírját kisütjük, hozzáadjuk a szeletelt hagymát, a karikára vágott répát és zöldséget. Beletesszük a lisztbe forgatott csirkemellet (a liszttől sűrű szaftot kapunk), a paradicsomot, paprikát.Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és felöntjük kb. 1,5-2 dl vízzel. Amikor a hús puha hozzáadjuk a zöldborsót és tovább főzzük amíg a borsó megpuhul. A csirkemáj darabokat lisztbe forgatjuk és a raguhoz adjuk, majd puhulásig főzzük.
A kész ragut megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és ízlés szerinti körettel tálaljuk.
 














Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...