Diós habos korongok

Egy ismerősömnél megláttam és beleszerettem. Megkaptam a receptet és máris megsütöttem. Üresen is nagyon finom, lekvárral is. Szerintem gyorsan, könnyen elkészíthető apróság.


Hozzávalók:

25 dkg liszt
2 tojás sárgája
4 dkg porcukor

1 kávéskanál sütőpor
12,5 dkg Rama margarin

3 teáskanál tejföl

diós hab:

 2 tojás fehérje
 12,5 dkg porcukor
 12,5 dkg darált dió


A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, korongokat szaggatunk, papírral bélelt tepsibe tesszük.

A habhoz a fehérjét felverjük, hozzáadjuk a porcukrot majd a darált diót. Nyomózsákba tesszük vagy kiskanál segítségével a korongokra halmokat készítünk. 

160 fokos előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.
A kihűlt korongokat megtölthetjük ízlés szerint lekvárral, de magában is nagyon finomak.

Néhányat csokikrémmel töltöttem meg, azok is finomak lettek. Ha marad ki krém, azt meg ellehet nyalogatni :) 

Csokikrém:

1 dl tejszín
15 dkg csoki
3,5 dkg margarin vagy vaj

Ezeket összeolvasztjuk, hagyjuk hűlni és betöltjük a korongokat.
Elég nehezen sűrűsödik be a krém, de megéri! 

Túrós pite

Rátaláltam itt a messzeségben  (Lengyelország - Elblag) egy boltra, ahol jó áron jó termékeket lehet vásárolni. Nos kilós kiszerelésben kaptam túrót, gondoltam kipróbálom. Nem csalódtam! Itt a túró (legalábbis amit vettem) nem rögös, hanem krémes. Mintha sajtkrém lenne, olyan az állaga. Nagyon finom :) Délután vendégeket várok, ezért sütöttem meg ezt a pehelykönnyű túrós sütit. Andi konyhájában akadtam a receptre. Első olvasásra meglepődtem, mert egy órát pihenni kell az összeállított nyers süteménynek. Fúú, gondoltam, ebből mi lesz? Nem ázik el a tészta? Na, mivel Anditól már több receptet is kipróbáltam, így bíztam benne :) Finom volt az illata amikor sült, már alig vártam, hogy hűljön egy kicsit, legalább a szélét megkóstolhassam. Nem csalódtam! Tökéletes, tényleg pehelykönnyű túrós pitét kaptam.

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt
4 tojássárgája
15 dkg puha vaj/margarin
1/2 dl langyos tej
3 dkg élesztő
teáskanál cukor
csipet só

Töltelék:

75 dkg túró
20 dkg porcukor
4 tojás fehérjének a habja
citromhéj
2 púpos evőkanál liszt
ízlés szerint mazsola

A lisztbe kis lyukat készítünk, abba tesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és a langyos tejjel meglocsoljuk. Ha megkelt az élesztőnk hozzáadjuk a többi anyagot és tésztát készítünk. Nekem egy picit lágy lett, adtam hozzá még egy kis lisztet. Két részre osztjuk.

Elkészítjük a tölteléket. A túrót kikeverjük a porcukorral, citromhéjával, liszttel és hozzáadjuk a tojásfehérjéből készített habot. Végül elkeverjük benne a mazsolát.

A tésztát tepsi méretűre nyújtjuk, amit sütőpapírral béleltünk. Megszórjuk zsemlemorzsával, ráöntjük a tölteléket, befedjük a tészta másik felével. Finoman megszúrkáljuk villával és egy órán keresztül pihentetjük.
Ha letelt az idő 180 fokos előmelegített sütőben megsütjük, kb. 25-30 perc alatt. SÜTŐFÜGGŐ!!

Nálam a tepsi mérete 28x40 cm-es volt és a túróból is többet tettem bele.

Eredeti recept:  http://andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=35072244

Csokis kekszek narancsos mascarpones krémmel

Na ez aztán az igen! Csoki-narancs, na meg a mascarpone! Kész ízorgia ;) 

Aki szereti a kardamomot azt is tehet a krémbe.

Tészta hozzávalói:

20 dkg étcsoki
5 dkg vaj/margarin
2 evőkanál kakaó
2 egész tojás
10 dkg kristálycukor
10 dkg liszt 

1 teáskanál sütőpor
csipet só

A csokit vízgőz fölött felolvasztjuk, hozzáadjuk a vajat, kakaóport és simára keverjük és kicsit hűlni hagyjuk.
A tojásokat a sóval, cukorral habosra keverjük és hozzáadjuk a sütőporos lisztet. Óvatosan hozzáadjuk a lehűtött csokis masszánkat.
Nyomózsákba szedjük vagy kiskanál segítségével diónyi halmokat teszünk egy papírral bélelt tepsire. Előmelegített, 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Rácsra téve hűlni hagyjuk.

Krém:

25 dkg mascarpone
ízlés szerint porcukor ( 5-6 evőkanál )
1 narancs reszelt héja és kifacsart leve
őrölt kardamom (opcionális)

Ezeket összekeverjük és megtöltjük a kekszeket.

Almás kekszek

Klassz kis kekszek. Viszonylag gyorsan elkészíthető, a tölteléktől nagyon finomak. 

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg liszt
1/2 teáskanál szódabikarbóna
csipet só
1 púpozott kávéskanál őrölt fahéj
1/2 citrom reszelt héja
11 dkg vaj
14 dkg porcukor
1 egész tojás

a töltelékhez:

1 nagyobb alma
2 púpozott teáskanál étkezési keményítő
3 evőkanál porcukor
1/2 citrom leve

Az almát megtisztítjuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük. Egy kisebb lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, citromlevét, keményítőt és zselés állagúra főzzük, majd kihűtjük.

A tésztát is elkészítjük és diónyi darabokra osztjuk. Kicsit szétlapítjuk, teszünk a közepébe az almás töltelékből majd golyóvá formázzuk. Papírral béllet tepsire tesszük és 190 fokos előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt megszórjuk fahéjas porcukorral.

Narancsos, mandulás golyók

Látványra semmi extrát nem tudok mutatni nektek erről a sütiről. De az íze! Annál csodásabb! Mandula, narancs verhetetlenek :D Arról meg nem is beszélve, hogy milyen gyorsan elkészíthető!
Tökéletes adventi, karácsonyi apróság! De a hétköznapokban is megállja a helyét!

Hozzávalók:

25 dkg liszt
2 evőkanál reszelt narancshéj
8 dkg porcukor
10 dkg darált ( pirított ) mandula
20 dkg margarin
vaníliás porcukor a forgatáshoz

A hozzávalókból tésztát készítünk. Diónyi golyókat formázunk, papírral bélelt tepsire tesszük és 170 fokos előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Ha megsültek a golyók vaníliás porcukorba forgatjuk őket.

Többször készítettem már, volt, hogy nyersen tettem bele a mandulát, volt, hogy darálás előtt megpirítottam. Így is, úgy is finom lett.

Csokis kekszek

Csak annyit tudok mondani róla: tökéletes omlós keksz. Nem tudom melyik oldalról származik a recept ahol rábukkantam. Bár az az igazság, hogy ott nem így nézett ki. fekete volt, elterülő, nagyon csúnya. A kommentek pedig igen dicsérőek voltak. Vettem a bátorságot és megírtam a véleményem. Nem is tetszett a megosztónak. Megsütöttem a kekszeket, elküldtem neki a képet. Meglepődött, hogy így is kinézhetnek a kekszek. Bár elképzelhetőnek tartom, hogy a csokival voltak gondok, az színezte meg a tésztát. Ezáltal nem lett megfelelő állagú és elfolyt. Nos mindegy is! Íme a recept egy finom kekszhez!

Hozzávalók:

12 dkg liszt
1 darab tojás
4 dkg cukor
12 dkg vaj/margarin ( puha )
18 dkg étcsoki darabolva / nálam süthető csokipasztilla
1,5 teáskanál sütőpor
csipetnyi só

A lisztet, a sütőport és a sót egy tálban összekeverjük. A vajat/margarint és a cukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást és tovább keverjük. Hozzáadjuk a száraz adalékot és a durvára vágott csokit, majd jól elkeverjük. Nyomózsákba tesszük vagy kanállal halmokat rakunk. 180 fokos sütőben megsütjük.

A csokipasztillák süthetőek voltak, ezért nem olvadt el a tésztában.

Vaníliás karika

Gyermekkorom aranya! :) Gondolom nem vagyok ezzel egyedül! Mindig volt a spejzban egy-egy dobozzal eldugva. Nagymamám elővette, megkínált mindenkit és újra eldugta. Drága volt annak idején is, nagy kincsnek számított. Pláne egy egész dobozzal! Be kellett osztani, hogy jusson minden napra. Ennek emlékére elkészítettem a házi változatot.

Hozzávalók:

40 dkg liszt
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor vagy pár csepp aroma
25 dkg margarin/vaj
fél citrom reszelt héja
pici só
2 tojás sárgája
fél mokkáskanál szódabikarbóna

Összedolgozzuk az anyagokat, majd fél órára a hűtőbe tesszük pihenni.
Kinyújtjuk kb. 1 cm-es vastagságúra, szaggatjuk. Közepébe teszünk egy kisebb lyukat. 180 - 200 fokos előmelegített sütőben pár perc megsütjük. Rácsra téve hűlni hagyjuk, majd az alját sűrű, olvasztott csokiba mártjuk.

Gyorsan, egyszerűen elkészül és nagyon finom omlós.

Mézes mogyorós rudak

A történet úgy kezdődött, hogy karácsonyi ünnepség volt az oviban. Szülők hoztak sütiket és ez is köztük volt. Bár mondta az anyuka, hogy óvatosan egyem, mert beletörik a fogam :) Elkértem a receptet, kíváncsi voltam a sütire milyen, ha nincs túlsütve. Egyébként ízre nem volt rossz, csak nagyon kemény. Receptet megkaptam és következő évben elkészítettem karácsonyra. Nagyon finom lett, nagy sikere volt :) Tehát vigyázni kell a sütésnél, nem szabad kiszárítani, túlsütni.

Hozzávalók:

12,5 dkg méz
6 dkg barna cukor
5 dkg margarin/vaj
1 egész tojás
1 citrom reszelt héja
fél-fél teáskanál őrölt fahéj, szegfűszeg,kardamon
25 dkg liszt
fél cs. sütőpor
mogyoróbél
csoki bevonó

Mézet, cukrot, margarint/vajat felolvasztjuk, lehűtjük. Belekeverjük a tojást, citromhéját, fűszereket, a sütőporos lisztet. Jól összedolgozzuk majd hűtőben egy órát pihentetjük.
Pihenés után nyújtjuk, daraboljuk a tésztát vagy tetszőleges formára szaggatjuk. A rudakat megrakjuk mogyoróval, majd sütőpapíros tepsiben 180 fokos előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűlt csokival bevonjuk.

Kávés korongok

Ez aztán a csuda finom apróság! :) Kis családom nincs oda a kávés sütikért. Viszont a testvéremnek nagyon ízlett, ketten ettük meg ezeket a finomságokat  anno :D
Az eredeti receptben citromos mázzal volt bevonva a süti teteje, de azt el nem tudtam képzelni a kávés krémmel. Így maradt a magad uram verzió, találomra készített mázzal.

Hozzávalók 

Tésztához:

40 dkg liszt
20 dkg fagyos margarin/vaj
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tojássárgája
csipet só

Krémhez:

6 dkg margarin/vaj
1 dl tejszín
15 mokkáskanál instant kávépor
1 evőkanál őrölt kávé
2 evőkanál kávélikőr (nem baj ha egy kicsit megborul;)
10 dkg ét tortabevonó


Mázhoz:

főzött kávé

porcukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és fél órát pihentetjük a hűtőben.

A krémhez felmelegítjük a tejszínt a margarinnal/vajjal, hozzáadjuk a kávékat, a likőrt, majd az olvasztott csokoládét. Jól kikeverjük és lehűtjük.

A lehűlt  tésztát átgyúrjuk, nyújtjuk, tetszőleges méretű korongokat szaggatunk. Papírral bélelt tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben megsütjük, majd kihűtjük. 

A krémmel megtöltjük a korongokat és befedjük egy másikkal.

Sajnos a mázhoz nem tudok konkrét számokat adni, találomra készítettem. A kávét sűrűre kevertem a porcukorral és bevontam a korongok tetejét. 

Mogyorókrémes korongok

Egyszerű, gyorsan elkészíthető. A mogyorókrém miatt tuti befutó a gyerekek körében :) Csak várni kell pár órát, míg összeállnak az ízek. 

Hozzávalók:

30 dkg liszt
10 dkg porcukor
20 dkg margarin
2 tojássárgája
2 evőkanál folyékony habtejszín

töltéshez mogyorókrém 

Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit és hűtőbe tesszük két órára. 

Ha lehűlt nyújtjuk, 4-5 cm-es átmérőjű korongokat szaggatunk és papírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 200 fokon megsütjük. Ha kihűlt mogyorókrémmel töltjük, porcukorral meghintjük. 

Kávés linzerek

Kávérajongók figyelmébe!!! :) Finom, de az eredeti recept alapján nem teszek bele ennyi kávét legközelebb a tésztába. Nagyon erős,intenzív íze volt. Szerintem a fele bőven elég lesz.

Hozzávalók a tésztához:

60 dkg liszt
20 dkg porcukor
40 dkg margarin (vagy 35 dkg zsír)
2 tojás
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg finomra darált kávé


Kávékrém:

5 dl erős feketekávé
3 evőkanál liszt
3 evőkanál cukor
3 tojássárgája
20 dkg porcukor
20 dkg vaj/margarin


A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és linzert készítünk belőle (kinyújtjuk, tetszés szerinti formákkal szaggatjuk, majd 180 fokos sütőben megsütjük. Rácsra téve kihűtjük.

A krémhez a kávéban csomómentesre keverjük a lisztet, tojást, cukrot és sűrűre főzzük. Hűlni hagyjuk.

A puha vajat/margarint habosra keverjük a porcukorral.

Ha a főzött krém kihűlt hozzákeverjük a porcukros-vajas krémet és eggyé dolgozzuk. A linzereket megtöltjük és állni hagyjuk.

Mandulamag

Mandulamag a neve, ennek ellenére a tésztában dió van. Nem is tudom miért? :)
Szintén a lagzis sütik táborát gyarapítja ez az apróság. El lehet vele játszani, de itt is a végeredmény kárpótol minket a munkánkért. Szükségünk van diócska formákra, lehetőleg minél többre, hogy haladjunk a munkánkkal.

Hozzávalók

Tészta:

30 dkg liszt
22 dkg porcukor
25 dkg Rama
25 dkg darált dió
1 ek kakaópor
1/2 citromhéj
2 ek rum
1/2 cs sütőpor

Krém:

3 egész tojás
25 dkg porcukor
20 dkg margarin/vaj
1 mandula aroma


A tésztához valókat összegyúrjuk, apró golyókat készítünk amit belenyomkodunk olajjal kikent barackmag formába. Előmelegített 180-200 fokos sütőben megsütjük. Vigyázz! Hamar sülnek!

Krémhez a 3 tojást és a 25 dkg porcukrot sűrűre főzzük, ha kihűlt összekeverjük a 20 dkg kikevert margarinnal/vajjal majd 1 egész mandula aromával ízesítjük. Két-két magocskát a töltelékkel összeragasztunk.


Pár órát állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
Aki szeretné porcukorba forgathatja.

Őszibarack

Biztos rengetegen ismeritek ezt a szépséget. Igen, tudom! Macerás elkészíteni, de annál nagyobb boldogság fogyasztani :D Nem is tudom hány éve volt, hogy először nekiláttam, még a sógorom kérésére. Volt is minden bajom a sok kapirgálástól. Szétesett, túlsütöttem, ááááá! Alig maradt egyben ami szép volt, tálalható. Aztán évekig nem sütöttem, majd újra. És óriási kedvenc lett! A tészta kapargatásában már van segítségben, a férjemnek ez tökéletesen megy :D Ezt a részét ő szokta csinálni. A töltelékezés az enyém, a színezést pedig ketten szoktuk megoldani. :)

Hozzávalók:

80 dkg liszt

30 dkg porcukor

1 kávéskanál szódabikarbóna

20 dkg zsír

2 dl tej

2 tojássárgája

Töltelék:

a kikapart tészta

2 dl tej

ízlés szerint porcukor 

ízlés szerint rum

2 evőkanál kakaópor

15 dkg margarin

Külsejéhez:

kb. 2 fiola zöld mandula aroma

kb. 2 fiola vérnarancs aroma

kristálycukor

marcipán levelek

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk. Rudakat készítünk, azt felvágjuk és lehetőleg egyforma golyókat formázunk. Papírral bélelt tepsibe tesszük, majd 180-200 fokos sütőben megsütjük. Nem sokáig, épp, hogy színe legyen, mert ha száraz szétesik kaparás közben. Langyosan kikaparjuk a tészták közepét és tálcára sorakoztatjuk. 

Elkészítjük a tölteléket. A kikapart tésztához hozzáadunk mindent és habosra keverjük. Zacskóba, nyomózsákba töltjük (de lehet kiskanállal is) és minden  tésztába teszünk a töltelékből. Utána kettesével összetapasztjuk. 

Az aromákat tálkába öntjük, egy harmadikba kristálycukrot öntünk. Egy egy ecset segítségével a barackok oldalát bekenjük az aromákkal. Fele vérnarancsos, fele mandulás. Ezután kristálycukorba forgatjuk és marcipánból készült levelekkel díszítjük, amit csokival rögzítünk. 

Egy nap alatt összeérik, megpuhul ez a csodás apró sütemény :D 

Diós kiflik

Édesanyám kedvenc süteménye volt. Amióta nincs velünk azóta is megsütöm minden karácsonyra, az Ő emlékére. Egyszerű elkészíteni, a tésztát begyúrhatjuk sütés előtt pár órával, csak tegyük a hűtőbe.
Nagyon sokan elkészítették már és megosztóak a vélemények. Nem tudom mi lehet az oka annak, hogy valakinek nem sikerül a tészta, száraz marad. De ez orvosolható folyékony habtejszínnel vagy tejjel. Nekem soha nem volt vele gondom, több, mint 25 éve sütöm már. Még az anyukám keresztmamájától származik a recept.
Kisgyerekként imádtam hozzá járni. Bement a spejzba és hozta a kis fémdobozt, amiben sorakoztak a kiflik. Volt porcukorba forgatott és olyan, aminek a két vége csokiba volt mártva. Tehát vagy 40 éve ismerem ezt a receptet és azóta sem untam meg :)

Hozzávalók:

60 dkg liszt

20 dkg darált dió 

20 dkg zsír 

20 dkg porcukor

2 tojássárgája

1/2 csomag  sütőpor

A hozzávalókból összedolgozzuk a tésztát Rudakat sodrunk, kifliket formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 180 fokos előmelegített sütőben megsütjük. Melegen vaníliás porcukorba megforgatjuk.

Aki szeretnék olvasztott csokiba is márthatja a két végét. 

Mogyorós kiflik

Volt egy nagy adag mogyoróm, amivel nem tudtam mit kezdeni. Ez pirított, tört mogyoró, vagy fél kilónyi. Van több mogyorós receptem, de ez tűnt a leggyorsabbnak és nagyon szeretem az apró sütiket :)

Hozzávalók:

28 dkg liszt
6 dkg porcukor
10 dkg őrölt mogyoró
20 dkg vaj / margarin
1 egész tojás
csipet só
vanília

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd egy órán keresztól a hűtőbe pihentetjük. Ha letelt az idő a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tésztából rudakat formázunk, ezekből kifliket és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd kb. 10 perc alatt megsütjük. (sütő függő!)
A megsült kifliket rácsra téve hűlni hagyjuk. Porcukorba vaníliát keverünk és ebben megforgatjuk a kifliket.

Tepsis csirkecomb zöldségekkel

Jaj de jó, jaj de finom! :) A gyorsan elkészíthető étel. Kevés munka, kevés mosogatnivaló. Kell ennél több? És hogy még finom is!!! Külön köret sem kell hozzá, hisz együtt sülnek a hússal.

Hozzávalók:

egész vagy alsó vagy felső csirkecombok tetszőlegesen

fűszerek ízlésnek megfelelően grill vagy egyéb készen kapható keverékek (nálam: vegeta-só-bors-majoranna-fokhagymapor-őrölt kömény, pici pirospaprika majd ezeket összekeverem)

1 kilóra való burgonya
2 fej vöröshagyma
1-2 fej fokhagyma
2-2 szál répa - zöldség
2-2 paprika, paradicsom
1-2 cukkini (kicsik)

ízlés szerint fűszernövény (nálam rozmaring)

A fűszerkeverékkel bedörzsöljük a húsokat.

A zöldségeket tisztítjuk, kb. egyforma darabokra vágjuk.

A hőálló tálba vagy tepsibe tesszük, megszórjuk ízlés szerint sóval, borssal. Meglocsoljuk egy kis olajjal vagy zsírral. A csirkecombokat ráfektetjük, takarjuk tetővel/fóliával majd 200 fokos sütőbe
toljuk. Kb. egy óra múlva megnézzük megpuhult-e a hús és a zöldségek. Ha igen, levesszük a tetőt/fóliát és szép ropogósra sütjük a csirkecombokat.  A kész ételt megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Nálam a fokhagyma félbe vágva került bele, de lehet gerezdekben is hozzáadni.
Vendégeknek is tökéletes, hisz előre is elkészíthető, majd frissen süthető étel.