Kakaós kókuszos kekszek

Sajnos nem emlékszem honnan származik a recept, valamikor az éterben akadtam rá. Arra viszont emlékszem, hogy nagyon finom kekszek :)

Hozzávalók a tésztához: ( mérce 2,5 dl pohár )

fél pohár kakaópor
1 egész tojás
1 tojás sárgája
1 pohár cukor
1 cs. sütőpor
1 cs. vanília
pici só
40 dkg liszt
25 dkg margarin

Margarint habosra keverjük a cukorral, vaníliával, sóval. Hozzáadjuk az egész tojást és a sárgáját. Lisztbe belekeverjük a kakaóport, sütőport majd a masszához adjuk és összedolgozzuk.

Töltelék:

1 tojásfehérje
1 pohárcukor
1 - 1,5 pohár kókusz

Fehérjét kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kókuszt. Annyit, hogy formázható legyen.

A kakaós tésztából hengert készítünk, kb. 1 cm-es vastagságúra felszeleteljük. Ellapítjuk a szeleteket, megtöltjük kókusszal, majd golyót formázunk belőle. Sütőpapíros tepsire tesszük és 180 fokon megsütjük.

Nekem kicsit megrepedtek, de olyan gyönyörűek így is :)

Kakaós kókuszos kekszek