Tiramisu golyók

Ha nincs időd sütni, ha nincs kedved sütni, de mégis szeretnél valamit a családodnak nasinak, akkor ezt mindenképp készítsd el! :) Gyerekekkel is menni fog, hisz nagyon egyszerű. Évekkel ezelőtt már porondon volt nálunk, most ismét előszedtem a receptet. Nem  látványos, de annál finomabb :)

Hozzávalók:

35 dkg darált háztartási keksz
3 evőkanál porcukor
2 csomag vaníliáscukor
25 dkg mascarpone
3 evőkanál főzött kávé
1-2 evőkanál rum (nálam amaretto likőr is került bele)

cukrozatlan kakaópor a forgatáshoz


A hozzávalókat összegyúrjuk. A masszából golyókat formázunk, átszitált kakaóporban megforgatjuk és kész is :) Egy két órára behűtjük, majd ott is tároljuk.

Töltött kelkáposzta

Minap feldobta a facebook emlékként ezt a receptet, amiről már el is feledkeztem. Mondjuk 6 év után naná :D :D  Nem is teketóriáztam sokáig, beszereztem a hozzávalókat és elkészítettem. Nagyon finom lett, egyben a hús és a köret :)

Hozzávalók:

1 fej kelkáposzta (nálam 1 kg-os, ez két főre két nap, 2x2 étkezés volt)
60 dkg darált hús
kb. 30 dkg szeletelt bacon
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 egész tojás
só, bors, pirospaprika
aprított petrezselyem


A kelkáposzta külső leveleit leszedjük, majd sós vízben, egyben megfőzzük. Ez nálam kb. fél óra volt. Ezután jól lecsepegtetjük róla a vizet és levelit lebontjuk. (lentebb látható a képen) A külső leveleket (amik igencsak szétfőnek) apróra vágjuk. A vöröshagymát felvágjuk, zsiradékon megdinszteljük. A húshoz adjuk az aprított kelkáposztaleveleket, a hagymát, tojást, fűszereket, petrezselymet és összedolgozzuk.
A töltelék egyharmadát ráhalmozzuk a kelkáposzta közepére, majd betakarjuk néhány levéllel. A maradék húst ráhalmozzuk erre a rétegre és ismét betakarjuk a levelekkel. Kívülről beburkoljuk a szeletelt baconnel, majd fóliával letakarva kb. 1,5 órán át 180 fokos sütőbe tesszük. A fóliát levesszük, megpirítjuk a szalonnát. Szeletelés előtt pihentetjük egy kicsit.


Tippek, tapasztalatok:

Én nem tettem tűzálló tálba a megtöltött kelt, lehet ezért, de egy kicsit roppanós lett a közepe.  Felvágás után nem tetszett a torzsája, gondoltam ki kellett volna töltés előtt vágni, de akkor meg nincs tartása. Végül nem probléma utólag megoldani :)  Mikor a tepsiről leszedtem kicsi vizet engedett, de ezt vagy leöntitek róla, vagy átteszitek egy másik tálra.

Eredeti recept: https://paleokonyham.blogspot.com/2013/10/toltott-kelkaposzta-paleo.html

Diós kiflik

Szeretem az apró sütiket. Miért? Sokáig elállnak, szépek, mutatósak, finomak, jó velük elidőzni, jól esik egy csésze kávéhoz, egy csésze teához. Nekem mindegy, hogy töltött, töltetlen, diós, mákos, mandulás, lekváros, krémmel dúsított, mindegyikre vevő vagyok. Akárcsak Gombóc Artúr a csokikkal :D Sok diós kifli receptem van, mindegyikkel elégedett vagyok.

Hozzávalók:

35 dkg liszt

15 dkg darált dió

15 dkg porcukor (nálam barna volt)

20 dkg puha vaj

2 egész tojás

forgatáshoz vaníliás porcukor

A lisztben elkeverjük a porcukrot, diót. Hozzáadjuk a puha vajat, tojásokat és tésztát gyúrunk. Kb. fél órán át a hűtőben pihentetjük. 

A sütőt előmelegítjük 180 fokosra, tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral. 

A tésztából rudakat sodrunk, felvágjuk és kiflit formázunk. Tepsire tesszük és az előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt megsütjük. Meleg vaníliás porcukorba forgatjuk. Ha kihűlt fémdobozban tároljuk.